Hähnchenbrust Cordon bleu Art als Fertigprodukt? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du sie selbst zubereitest.
Um die ja! Hänchen Schnitten Cordon bleu Art aus dem Supermarkt zu ersetzen, braucht es neben frischem Hähnchenbrustfilet nur Zutaten für die Panade und etwas Käse.
Während im Fertigprodukt weniger als 50 % Fleisch (zzgl. Formfleischputenkochschinken) enthalten ist, kommen wir auf fast 70 % Fleisch. Dabei sättigt unsere gefüllte Hähnchenbrust deutlich schneller. Zudem enthält das Fertigprodukt versteckten Zucker und ungesunde Zusatzstoffe, die sich ebenfalls auf das Sättigungsgefühl auswirken.
Selbst zubereitet kostet unsere gefüllte Hühnchenbrust Cordon bleu Art je kg etwas mehr. Wir erreichen durch die Qualität ein früheres Sättigungsgefühl. Dadurch ist die Portion kleiner und die Mehrkosten je kg relativieren sich durch den Portionspreis.
Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Dazu gibt es einen einmaligen regionalen Geschmack. Nebenbei kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern und das Körpergewicht reduzieren.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| gefüllte Hähnchenbrust | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 2,69 | 2,89 |
| Produktgewicht | kg | 0,43 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 3,44 | 4,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 6,25 | 5,78 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,90 | 1,45 |
| Portionsgewicht | Gramm | 143,33 | 250,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,08-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,61-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,74-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Der Preis je Kilogramm ist im Vergleich zu den fertigen ja! Hänchen Schnitten Cordon bleu Art aus dem Supermarkt höher, dafür sind die Portionen deutlich kleiner (das Fleisch verliert beim Zubereiten sehr viel Wasser):
Wir sind von 500 g Fertigprodukt zu zweit kaum satt geworden. Bei der selbstgemachten gefüllten Hähnchenbrust reichen uns schon 430 g. Der Unterschied ist hier also beim Portionspreis.
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
C
4
Der NUTRI Score zeigt bei den fertigen ja! Hänchen Schnitten Cordon bleu Art auf, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt. Das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score hingegen stellt ganz klar dar, dass es sich hierbei um ein industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt. Dieses ist per se für unseren Körper ungesund sind.
Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findest Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.
In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
Das VikAlex®-Buch: Gesunde Ernährung
Im Mittelpunkt vom Buch Gesunde Ernährung stehen Wirtschaftlichkeit, Familie, Gesundheit sowie Regionalität und Natur.
Dieses Buch ist dein Ratgeber, der dich auf dem Weg zu einem gesünderen Leben begleitet. Du lernst die bewährte NOVA-Klassifikation mit dem leicht verständlichen NOVA-Score kennen.
Das NOVA-System wird auch als das 4-Stufen-System für Lebensmittel bezeichnet. Außerdem erfährst Du, wie es dich effektiv zu einer neuen und gesunden Lebensart führt. Abnehmen ohne Diät ist mit diesem Buch kein Geheimnis mehr.
Ein weiter Punkt ist, dass dargestellt wird, wie bares Geld gespart werden kann. Ein Verzicht auf qualitativ hochwertige Lebensmittel ist dabei keine Option!
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Hänchen Schnitten Cordon bleu Art – ja! – 500 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388860483277/h%C3%A4nchen-schnitten-cordon-bleu-art-ja
- 49 % Hähnchenfleisch, Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, 8 % Formfleischputenkochschinken aus Putenfleischstücken zusammengefügt (Putenfleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Speisesalz, Dextrose, Gewürzextrakt, Gewürz), 8 % Gouda, Stärke, Speisesalz, Dextrose, Reisgrieß, Hefe, Gewürze
- Zusatzstoffe
- E250 – Natriumnitrit Hohes Risiko einer Überversorgung
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