Ciabatta als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein italienisches Baguette selber backst.
Im Gegensatz zur Industrieware kommt das eigenen Ciabatta ohne zugesetzten Zucker (Zucker und Gerstenmalzextrakt) und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus.
Das selbst zubereitete Ciabatta kostet je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen Geschmack, einen deutlich höheren Sättigungsgrad und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Ciabatta | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,69 | 1,79 |
| Produktgewicht | kg | 0,95 | 0,30 |
| Portion | Anzahl Industrie | 6,36 | 2,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 | 1,00 |
| Preis | EUR / kg | 1,77 | 5,97 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,84 | 1,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 477,00 | 300,00 |
- Das Industrieprodukt
- kostet je kg 2,37-mal mehr
- kostet je realistische Portion 1,12-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,37-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
C
4
Während bei dem Ciabatta Italiens Backkunst von REWE der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Ciabatta Italiens Backkunst – REWE – 300 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388844019997/ciabatta-italiens-backkunst-rewe
- Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, 1,3 % Olivenöl, Hefe, Weizensauerteig getrocknet, Stabilisator (Guarkernmehl), Zucker, Gerstenmalzextrakt, Emulgator (Mono – und Diacetylweinsäureester von Mono – und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Ethanol
- Zusatzstoffe:
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