Chicken Nuggets als Industrieware? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber die beliebten Nuggets zubereitest.
Um die ja! Chicken Nuggets aus dem Supermarkt zu ersetzen, braucht es nur frisches Hähnchenbrustfilet und Zutaten für die Panade. Das Industrieprodukt kommt auf 64 % Fleischanteil, 28 % Panade und 8 % Öl, Wasser, Sirup (Zucker!), Salz und Gewürze.
Selbst zubereitet kosten die beliebten Chicken Nuggets je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem gibt es einen einmaligen und regionalen Geschmack. Nicht zu vergessen ist die aktive Steuerung vom Zuckerkonsum, um Diabetes und Übergewicht vorzubeugen.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Chicken Nuggets | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,73 | 2,49 |
| Produktgewicht | kg | 0,37 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 2,96 | 4,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,67 | 4,98 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,58 | 1,25 |
| Portionsgewicht | Gramm | 123,33 | 250,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,07-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,89-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 1,03-mal weniger
- beinhaltet Zusatzstoffe
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
B
4
Der NUTRI Score stellt dei den ja! Chicken Nuggets dar, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt. Ein ganz anderes Bild zeigt das brasilianische 4 Stufen System auf. Der Nova Score stellt farblich dar, dass es sich hierbei um ein industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt.
Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findest Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.
In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
Das VikAlex®-Buch: Gesunde Ernährung
Im Mittelpunkt vom Buch Gesunde Ernährung stehen Wirtschaftlichkeit, Familie, Gesundheit sowie Regionalität und Natur.
Dieses Buch ist dein Ratgeber, der dich auf dem Weg zu einem gesünderen Leben begleitet. Du lernst die bewährte NOVA-Klassifikation mit dem leicht verständlichen NOVA-Score kennen.
Das NOVA-System wird auch als das 4-Stufen-System für Lebensmittel bezeichnet. Außerdem erfährst Du, wie es dich effektiv zu einer neuen und gesunden Lebensart führt. Abnehmen ohne Diät ist mit diesem Buch kein Geheimnis mehr.
Ein weiter Punkt ist, dass dargestellt wird, wie bares Geld gespart werden kann. Ein Verzicht auf qualitativ hochwertige Lebensmittel ist dabei keine Option!
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Chicken Nuggets gold-gelb paniert – ja! – 500 g (openfoodfacts.org)
- 64 % Hähnchenbrustfilet, 28 % Panade (Weizenmehl, Wasser, Weizenstärke, Gewürze, Speisesalz, Hefe, Glukosesirup, Sonnenblumenöl, Gewürzextrakt), Rapsöl, Wasser, Glukosesirup, Speisesalz, Gewürze.
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