Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Chicken Burger mit knusprigen Kartoffelscheiben – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 5.5 Fissler Pfannenspritzschutz
- 5.6 WMF Profi Plus Fleischhammer (34 cm)
- 5.7 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.8 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 5.9 WMF Gourmet Vierkantreibe
- 5.10 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.11 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.12 Tupperware Silikon Backunterlage
- 5.13 Tupperware Schälfix
- 5.14 Tupperware SuperSonic
- 5.15 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 5.16 Tupperware Silikon-Pinsel
- 5.17 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 5.18 Dipse Digitale Laborwaage TP-2000
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Chicken Burger mit Kartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die Geflügel Burger aus frischem Hähnchenbrustfilet zu. Das Hähnchenfleisch panieren wir mit unserer Paniermehl-Gewürzmischung zu leckeren Hähnchenschnitzel und braten sie in der Bratpfanne.
Besonders sättigend sind unserer Chicken Burger mit unseren selbstgebackenen Brioche Buns. Die Brötchen backen wir auf der langlebigen und beliebten Tupperware Backunterlage aus Silikon.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Chicken Burger Gericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Chicken Burger mit Kartoffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 15,70 |
| Produktgewicht | kg | 4,79 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,28 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,62 |
| Portionsgewicht | Gramm | 797,52 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
26,22 % Kartoffeln, 13,41 % Gurke (81,46 % Salat, 18,54 % Einlege), 10,92 % Hähnchenbrustfilet, 8,74 % Crème fraîche, 8,74 % Eier, 7,54 % Weizenmehl, 5,81 % Zwiebeln, 4,37 % Tomaten, 4,19 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 3,28 % Naturjoghurt, 3,06 % Vollmilch, 1,64 % Butter, 0,56 % Meersalz, 0,44 % Wasser, 0,22 % Olivenöl, 0,22 % Sesam, 0,19 % Knoblauch, 0,17 % Paprika Edelsüß, 0,12 % Hefe, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Senfkörner, 0,02 % Thymian, 0,02 % Rosmarin, 0,01 % Salatherzen, 0,01 % Majoran, 0,01 % Oregano, 0,01 % Dill, Butterschmalz, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost)
Rezeptkarte
Chicken Burger mit knusprigen Kartoffelscheiben – Rezeptkarte
Du brauchst:
Hauptspeise „Chicken Burger“
Burger-Buns
Fleisch
Panade
Belag
Braten
Sättigungsbeilage „Knusprige Kartoffelscheiben“
Kartoffeln
Marinade
Dip „griechisches Tzatziki“
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Gewürze
Zubereitung
Hauptspeise „Chicken Burger“
-
Hähnchenbrustfilet panieren
- Das Hähnchenbrustfilet mit dem Fleischklopfer plätten.
- Hinweis: Die Hähnchenbrustfilets dehnen sich aus. Wenn sie durch das Plätten Löcher bekommen, ist das okay.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die geklopften Hähnchenbrustfilets in der Panierstraße panieren.
- Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später zu braten.
- Das Hähnchenbrustfilet mit dem Fleischklopfer plätten.
-
Hähnchenschnitzel braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das panierte Fleisch im Butterschmalz goldbraun braten.
Hinweis: Durch das Klopfen sind die Hähnchenschnitzel so dünn, dass sie nicht lange zum Braten brauchen. Gleichzeitig haben sie mehr Panade, die einen sättigenden Effekt hat. -
Chicken Burger zusammenstellen
- Die fertig gebratenen Hähnchenschnitzel auf die Unterhälfte des Burger Buns legen.
- Den Chicken Burger nach Wunsch belegen.
Sättigungsbeilage „Knusprige Kartoffelscheiben“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In beide breiten Seiten eng nebeneinander liegende und ca. ⅓ tiefe Rillen schneiden. (Damit du die Kartoffelscheiben nicht aus Versehen durchschneidest, legst du die Kartoffelscheiben zwischen zwei Holzspieße. Sie dienen als Begrenzung und verhindern, dass du mit dem Messer zu tief einschneidest.)
- Die Marinade anrühren.
-
knusprige Kartoffelscheiben backen
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die geriffelten Kartoffelscheiben mit dem Pinsel auf der Dauerbackmatte marinieren und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- 30 Minuten bei 160 °C
- 10 Minuten bei 200 °C
- Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden. Dann bleiben die Pommes länger im Ofen.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
Dip „griechisches Tzatziki“"
-
Vorbereitung
- Den Knoblauch und die Zwiebeln putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
- Die Gurke waschen und mit der groben Seite der Vierkantreibe raspeln.
- Hinweis: Wer sich nicht die Mühe mit dem Reiben machen möchte, kann die Gurke auch in kleine Würfel schneiden.
- Die geraspelte Gurke mit Meersalz ordentlich salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Aus der gesalzenen Gurke das Wasser herausdrücken
- Tipp: Das Gurkenwasser kann getrunken werden.
-
Tzatziki anrühren
- Die Crème fraîche mit dem Naturjoghurt verrühren.
- Die ausgedrückte Gurke mit dem Topfschaber in die Crème-fraîche-Naturjoghurt-Mischung einrühren und alles miteinander vermengen.
- Das Tzatziki mit den Gewürzen abschmecken.
- Das fertige Tzatziki bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Profi Plus Fleischhammer (34 cm)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
Tupperware Silikon Backunterlage
Tupperware Schälfix
Tupperware SuperSonic
Tupperware Silikon-Pinsel
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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