Burger – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

BurgerEinheitKüche
ProduktpreisEUR    10,54
Produktgewichtkg      1,84
PortionAnzahl realistisch      6,00
PreisEUR/kg      5,74
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,76
PortionsgewichtGramm  306,25
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

38,1 % Rindermett, 17,69 % Weizenmehl, 10,88 % Zwiebeln, 10,88 % Eier, 8,16 % Schnittkäse [Pasteurisierte Milch (100 % Weidemilch), Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab], 7,62 % Vollmilch, 4,08 % Butter, 1,09 % Wasser, 0,54 % Sesam, 0,33 % Meersalz, 0,3 % Hefe, 0,22 % Knoblauch, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Rezeptkarte

Burger – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 6

Du brauchst:

Küchenutensilien

Burger-Buns

Belag

Braten

Gewürze & Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
    • Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
      • Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
    • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
    • Mit der Burger-Presse sechs Patties formen
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Patties im Butterschmalz einzeln auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 6 Minuten krossbraten.
    • Tipp: Alternativ den Grill auf 300 °C vorheizen und diesen nutzen.
      • Nach 3 Minuten wenden.
      • Nach dem Wenden die Scheibe Käse auf dem Pattie legen.
      • Nach einer weiteren Minute die waagerecht aufgeschnittenen Burger-Buns mit der Innenseite in die Pfanne legen. Bei Nutzung des Grills, die Buns in die Warmhaltezone legen.
      • Den fertiggebratenen Pattie auf die Unterhälfte des Buns und die Oberhälfte des Buns auf den Pattie legen.

Anmerkung

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