Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Cheeseburger Rezept bei VikAlex®. Wir orientieren uns am originalem Cheeseburger – ohne schnick schnack. Als Burger-Brötchen verwenden wir unsere eigenen Brioche Burger Buns – hmmm, super soft.
Normalerweise bereiten wir unsere Burger auf dem Gasgrill zu. Nicht jeder besitzt einen Gasgrill. Daher zeigen wir hier wie die leckeren Cheeseburger auch Ersatzweise in der Küche zubereitet werden können. Wie wir mit leckeren Pommes, einem Dip und Tomatensalat daraus ein Menü zaubern, zeigen wir im Rezept Cheeseburger mit Pommes.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Cheeseburger nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Burger sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.
Das Fertigprodukt zeigt eine Portion mit dem Gewicht von 140 g. Davon wird man nicht satt und benötigt mindestens zwei Burger. Bei uns wiegt ein Burger > 300 g, wovon man durchaus satt wird. Allein ein Burger Bun hat bei uns schon ein Gewicht von > 100 g.
Unsere Burger Interpretation
Den Fokus setzten wir bei unserem Cheeseburger auf die Hauptzutaten Brötchen, Hackfleisch-Patty und Käse[1]. Unser Burger Rezept kann daher als Grundrezept betrachtet werden. Je nach Geschmack lässt sich dieses individuell anpassen.
[1] https://wiki.edu.vn/wiki9/2020/12/09/cheeseburger-wikipedia/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Cheeseburger | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 10,54 |
| Produktgewicht | kg | 1,84 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,74 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,76 |
| Portionsgewicht | Gramm | 306,25 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
38,1 % Rindermett, 17,69 % Weizenmehl, 10,88 % Zwiebeln, 10,88 % Eier, 8,16 % Schnittkäse [Pasteurisierte Milch (100 % Weidemilch), Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab], 7,62 % Vollmilch, 4,08 % Butter, 1,09 % Wasser, 0,54 % Sesam, 0,33 % Meersalz, 0,3 % Hefe, 0,22 % Knoblauch, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz
Rezeptkarte
Cheeseburger – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Burger-Buns
Belag
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Cheeseburger
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen, würfeln und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Zwiebeln Knoblauch und Hackfleisch in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
- Mit der Burger-Presse sechs Patties formen.
-
Cheeseburger braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Patties im Butterschmalz einzeln auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 6 Minuten kross braten.
- Tipp: Alternativ den Grill auf 300 °C vorheizen und diesen nutzen.
- Nach 3 Minuten wenden.
- Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf den Pattie legen.
- Nach einer weiteren Minute die waagerecht aufgeschnittenen Burger-Buns mit der Innenseite in die Pfanne legen. (Bei Nutzung des Grills, die Buns in die Warmhaltezone legen.)
- Den fertig gebratenen Pattie auf die Unterhälfte des Buns und die Oberhälfte des Buns auf den Pattie legen.
Anmerkung
*2 Wir konzentrieren uns bei unserer Burger-Interpretation auf die Hauptzutaten Brötchen, Hackfleisch-Patty und Käse[i]. Unser Rezept kann daher als Grundrezept betrachtet werden, nach Belieben und Geschmack weiter belegt wird.
[i] https://wiki.edu.vn/wiki9/2020/12/09/cheeseburger-wikipedia/
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