Hauptspeise „Cheeseburger“

1. Vorbereitung

   • Die Zwiebeln putzen, würfeln und zur Seite stellen.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Zwiebeln Knoblauch und Hackfleisch in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
     • Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
   • Mit der Burger-Presse sechs Patties formen.

2. Cheeseburger braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Die Patties im Butterschmalz einzeln auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 6 Minuten kross braten.
     • Tipp: Alternativ den Grill auf 300 °C vorheizen und diesen nutzen.
   • Nach 3 Minuten wenden.
   • Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf den Pattie legen.
   • Nach einer weiteren Minute die waagerecht aufgeschnittenen Burger-Buns mit der Innenseite in die Pfanne legen. (Bei Nutzung des Grills, die Buns in die Warmhaltezone legen.)
   • Den fertig gebratenen Pattie auf die Unterhälfte des Buns und die Oberhälfte des Buns auf den Pattie legen.
   

Sättigungsbeilage "Pommes"

1. Vorbereitung

   • Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
     • Hinweis: Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden.
   • Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).

2. Pommes backen

   • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
     • 30 Minuten bei 160 °C
     • 10 Minuten bei 200 °C

   • Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
   • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊

   • Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.

   Tipp: Zu den Pommes passt ein Dip wie Mayo, Tzatziki oder Sour Cream sehr gut.

   

Dip "Mayonnasie"

1. Senfmasse anrühren

   • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
   • Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
   Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise.

2. Mayonnaise anrühren

   • Das Ei trennen.
   • Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
   • Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
     • Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
   • Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
   

Gemüsebeilage „Tomatensalat“

1. Vorbereitung

   • Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser nach Belieben würfeln.
     • Tipp: Gemüse muss nicht klitzeklein geschnitten werden – es kann auch am Stück gegessen werden!
   • Den Schnittlauch ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.

2. Vinaigrette anrühren

   • Die Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
   • Die Vinaigrette mit den Gewürzen abschmecken.

3. Tomatensalat anrichten

   
   Tipp: Den fertigen Tomatensalat im Kühlschrank 2 Stunden kühlen – so wird der Geschmack intensiver!