Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckeren Cheeseburger? Die Basis für unsere Burger Gericht besteht heute aus unseren Brioche Burger Buns.
Der Tomatensalat ist als Gemüsebeilage frisch zubereitet. Die Mayonnaise braucht ebenfalls nur wenige Minuten und zieht im Kühlschrank ein wenig durch.
Während die Pommes im Backofen sind, würzen und formen wir außerdem das Rinderhackfleisch. Dieses wird, wenn alles fertig ist in fünf Minuten gebraten, bzw. gegrillt.
Je nach Wunsch kann unser Cheeseburger Grundrezept mit weiterem Belag, wie bspw. frischem Gemüse individuell angepasst werden.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Cheeseburger mit Pommes Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die unsere Cheeseburger mit selbstgebackenen super soften Brioche Burger Buns zu.
Dazu backen wir frische Pommes auf einer Silikon Backunterlage im Backofen. Für die Sättigungsbeilage verwenden wir regionale Kartoffeln. Dazu gibt es, na klar gute selbst gebackene Pommes und als Dip eine frische Mayonnaise.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Burger Gericht zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.
Unsere Burger Interpretation
Wir konzentrieren uns bei unserer Burger Interpretation auf die Hauptzutaten Brötchen, Hackfleisch-Patty und Käse[1]. Unser Cheeseburger Rezept kann daher als Grundrezept betrachtet werden, welches je nach Wunsch weiter belegt wird.
[1] https://wiki.edu.vn/wiki9/2020/12/09/cheeseburger-wikipedia/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Cheeseburger mit Pommes | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 23,99 |
| Produktgewicht | kg | 5,04 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,76 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 4,00 |
| Portionsgewicht | Gramm | 839,62 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
29,86 % Tomaten, 23,89 % Kartoffeln, 13,94 % Rinderhackfleisch, 6,47 % Weizenmehl, 6,17 % Olivenöl, 3,98 % Eier, 3,98 % Zwiebeln, 3,38 % Vollmilch, 2,99 % Schnittkäse (Pasteurisierte Milch (100 % Weidemilch), Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab), 1,49 % Butter, 1,19 % Sonnenblumenöl, 0,6 % Schnittlauch, 0,45 % Wasser, 0,3 % Weißweinessig, 0,3 % Eigelb, 0,22 % Meersalz, 0,2 % Zitrone (Saft), 0,2 % Sesam, 0,11 % Hefe, 0,09 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,08 % Knoblauch, 0,06 % Senfkörner, 0,04 % Paprika Edelsüß, Butterschmalz
Rezeptkarte
Cheeseburger mit Pommes – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hauptspeise „Cheeseburger“
Burger-Buns
Belag
Braten
Gewürze und Kräuter
Sättigungsbeilage "Pommes"
Pommes
Pommes-Gewürz
Dip „Mayonnaise“
Abschnitt I
Abschnitt II
Gemüsebeilage „Tomatensalat“
Gemüse
Vinaigrette
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise „Cheeseburger“
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen, würfeln und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Zwiebeln Knoblauch und Hackfleisch in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
- Mit der Burger-Presse sechs Patties formen.
-
Cheeseburger braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Patties im Butterschmalz einzeln auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 6 Minuten kross braten.
- Tipp: Alternativ den Grill auf 300 °C vorheizen und diesen nutzen.
- Nach 3 Minuten wenden.
- Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf den Pattie legen.
- Nach einer weiteren Minute die waagerecht aufgeschnittenen Burger-Buns mit der Innenseite in die Pfanne legen. (Bei Nutzung des Grills, die Buns in die Warmhaltezone legen.)
- Den fertig gebratenen Pattie auf die Unterhälfte des Buns und die Oberhälfte des Buns auf den Pattie legen.
Sättigungsbeilage "Pommes"
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Vorbereitung
- Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
- Hinweis: Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden.
- Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).
- Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
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Pommes backen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- 30 Minuten bei 160 °C
- 10 Minuten bei 200 °C
- Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊
- Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.
Tipp: Zu den Pommes passt ein Dip wie Mayo, Tzatziki oder Sour Cream sehr gut.
Dip "Mayonnasie"
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Senfmasse anrühren
- Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
- Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise. -
Mayonnaise anrühren
- Das Ei trennen.
- Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
- Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
- Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Gemüsebeilage „Tomatensalat“
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Vorbereitung
- Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser nach Belieben würfeln.
- Tipp: Gemüse muss nicht klitzeklein geschnitten werden – es kann auch am Stück gegessen werden!
- Den Schnittlauch ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser nach Belieben würfeln.
-
Vinaigrette anrühren
- Die Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
- Die Vinaigrette mit den Gewürzen abschmecken.
-
Tomatensalat anrichten
Tipp: Den fertigen Tomatensalat im Kühlschrank 2 Stunden kühlen – so wird der Geschmack intensiver!
Das letzte Wort
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