Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Brioche Burger Buns Rezept bei VikAlex®. Wir backen fluffige Brioche Buns mit einem Sauerteig.
Den Brötchenteig lassen wir für die Stockgare etwa drei Stunden in der Rührschüssel Pro bei Raumtemperatur stehen. Nach dem Formen bleiben die Teiglinge für die Stückgare direkt auf der Tupperware Backunterlage liegen. Nach der Gare backen wir die Brioche Buns im Backofen in nur 20 Minuten.
Die Burger Buns sind enorm sättigend. In der Regel braucht bei uns jeder nur einen Burger um satt zu werden. Die Brioche Brötchen eignen sich super um einen leckeren Cheeseburger zuzubereiten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Brioche Buns Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Burger Brötchen sind frisch, regional, kostengünstig und schnell zubereitet. Vor allem sind frische Brioche Buns gesünder als die fertigen Butcher’s Brioche Burger Buns aus dem Supermarkt.
Link zur Kooperationsseite von Back Mal!
Du bist auf der Suche nach einem bestimmten Mehl aus Niedersachsen,
oder möchtest die breite Produktpalette von Back Mal! ausprobieren?
Info: Hier gibt es auch leckeren Honig!
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Link zur Kooperationsseite von Tupperware
Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
Affiliate-Links*
Eckdaten
| Brioche Burger Buns | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,55 |
| Produktgewicht | kg | 0,83 |
| Portion | Anzahl | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,09 |
| Portionspreis | EUR/Portion | 0,43 |
| Portionsgewicht | Gramm | 137,83 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
33,25 % Weizenmehl, 24,18 % Eier, 12,09 % Vollmilch, 10,88 % Wasser, 9,07 % Butter, 8,46 % Roggenmehl, 1,21 % Sesam, 0,48 % Meersalz, 0,36 % Hefe
Rezeptkarte
Brioche Burger Buns – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Kochstück
Brötchenteig
Eistreiche
Außerdem zum Drüberstreuen
Zubereitung
Brioche Burger Buns
-
Kochstück zubereiten
- Die Zutaten für das Kochstück im Kochtopf klumpfrei verrühren und erwärmen, bis es eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
- Hinweis: Nicht kochen, nur erwärmen!
- Das feste Kochstück im Kochtopf etwa abkühlen lassen.
- Die Zutaten für das Kochstück im Kochtopf klumpfrei verrühren und erwärmen, bis es eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
-
Brötchenteig kneten (3 Stunden Stockgare)
- Die Zutaten für den Hauptteig in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 15 Minuten kneten.
- Die Rührschüssel mit dem Brötchenteig abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 3 Stunden ruhen lassen (Stockgare).
-
Brötchen-Gare (2 bis 3 Stunden Stückgare)
- Den fertigen Brötchenteig mit der Teigschaberkarte aus der Rührschüssel auf die bemehlte Teigunterlage holen und mit dem Teigspachtel sechs gleich große Stücke davon abstechen.
- Die abgestochenen Teigstücke mit den Händen und etwas Mehl zu Brötchen formen.
- Die einzelnen Teiglinge auf die Backmatte legen und im ausgeschalteten Backofen 2 bis 3 Stunden ruhen lassen (Stückgare).
-
Brioche Burger Buns backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Währenddessen die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
- Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
- Die Teiglinge im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Burger Buns auf einem Backofenrost auskühlen lassen.
Das letzte Wort
Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.