Bücher VikAlex® – Buch #04 – „Kleine Kuchen“

Hier findest Du ergänzende und spannende Informationen insb. zu den Back- und Kochbüchern von VikAlex®.

Du hast Fragen und / oder Anregungen? => Dann melde Dich!

schneidebrett-experte.de: Affiliate* (Coupons / Supports – schneidebrett-experte.de | VikAlex®)

Muffins

Gemeint ist hier die US-amerikanische Variante der Mini-Kuchen, nicht die britische Variante, welche sich auf ein flaches Hefegebäck (English Muffins) bezieht.

Ob Schokolade oder Vanille, die Hauptsache ist, dass es echt ist. Muffins haben vielerlei Vorteile, der größte Vorteil ist, dass sie schon portioniert aus dem Ofen kommen. Bis auf wenige Gramm Unterschied je Muffin sind auch alle gleich groß. Jeder Muffin ist ein Unikat und dennoch sind sie alle gleichgut.

Besonders Kinder lieben Muffins, doch warum ist das so in dieser Generation? „Früher“ in den 90er Jahren waren sie eher unbekannt und man konzentrierte sich in unseren Küchen auf Blech-, Gugelhupf und Kastenkuchen. Warum sich der Trend so gewandelt hat, darüber lässt sich spekulieren. Einer unserer Theorien ist tatsächlich die Portionierbarkeit, aus unterschiedlichen Perspektiven.

  • Eigentum
    • Jeder kann so seinen Muffin als seinen eignen betiteln. Teilt man eher bei einem klassischen Kuchen, indem man ihn schneidet, teilt man bei einem Muffin indem man ganze Kuchen abgibt. Ist die junge Generation so auf Eigentum fokussiert? Eigentlich nicht, oder?
  • Kleine Mengen
    • So ein Muffin ist natürlich viel kleiner wie ein klassischer Kuchen. Das bedeutet man isst rein theoretisch nicht so viel Kuchen, sondern nur kleine Mengen. Doch ist das wirklich so und man verzehrt weniger Teig bei einem Muffin? Bei unseren Kuchenrezepten hat jedes Stück ca. 100 g, analog eines Muffins. Trügt der Schein?
  • Kosten
    • Kleine Kuchen kosten weniger Geld wie ein großer Kuchen, da man weniger Mengen braucht? Dem ist nicht so, zum Vergleich, eine Portion Muffin kostet bei unseren Rezepten fast das Doppelte. Sind sie also so beliebt, weil sie kostenintensiver und somit „höherwertiger“, bzw. „etwas Besonderes“ sind?

Die Muffins können nahezu komplett aus regionalen, bzw. bei Kakao und Vanille aus nachhaltigen) Zutaten hergestellt werden. Wichtig ist beim selberbacken, keine Backmischung zu nutzen. Eine Backmischung hat mit selberbacken nichts zu tun. Wichtig ist, dass auf hochwertiger Vanille* und Kakao* zurückgegriffen werden, die bestenfalls noch nachhaltig sind. Auch bei dem Mehl macht es einen Unterschied ob Industrieware oder regionales Mehl genutzt wird.

gerichtrezeptaufwandvas
score
industrie
vergleich
Amerikanerklick mich½ Std.2klick mich
Muffins „Schoko“*klick mich¾ Std.2klick mich
Muffins „Vanille“klick mich¾ Std.2n. V.
Muffins „Buttermilch“klick mich¾ Std.1n. V.
Muffins „Quark“klick mich¾ Std.2n. V.
Waffeln „Ofen“klick mich½ Std.1klick mich
Waffeln „Buttermilch“klick mich½ Std.1klick mich
Kleine Kuchen

* Kakao besitzt mit 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen.




Kommentar verfassen