Abendbrot

Belegte Brote und Brötchen

Mach dich auf die Reise zu einer gesünderen Ernährung!

Gesunde Ernährung
Buch: “Gesunde Ernährung – Das NOVA-System in der Praxis”



Brotzeit

Besonders passend finden wir den Begriff „Brotzeit“, der seinen Ursprung im Süden Deutschlands hat. Je nach Region sind auch die Begriffe „Abendbrot“ und „Abendessen“ geläufig.[ii] Wir unterscheiden hierbei klar zwischen einem Abendbrot und einem Abendessen. Wenn es tatsächlich Brot gibt, sprechen wir von Abendbrot und wenn wir abends etwas kochen, von einem Abendessen. Eine Brotzeit siedeln wir da universeller an. Wie der Name schon sagt, ist hier das Brot der Mittelpunkt – der Zeitpunkt des Verzehrs ist dabei egal.

Ob „Brot- und Salatzeit“ oder einfach nur „kalte Küche“ – im deutschen Kulturkreis wird traditionell seit ungefähr 100 Jahren zum Abend kalt gespeist. Dieses kalte Abendessen hat je nach kulturellem Hintergrund ganz unterschiedliche Namen, aber einen gemeinsamen Nenner: Brot![i]

Varianten

Auf den folgenden Seiten zeigen wir unsere Lieblingsvarianten und hoffen, Dich zu inspirieren, auch eigene Ideen zu entwickeln. Lass deiner Kreativität freien Lauf, und nutze die persönliche Kommentarfunktion, damit dieses Buch dein ganz eigenes, individuelles Back- und Kochbuch wird. (Natürlich freuen wir uns auch, wenn dir unsere Kreationen genauso gut schmecken wie uns 😊.)


[i] https://www.kitchenstories.com/de/stories/brotzeit-7-traditionelle-und-neue-ideen-furs-kalte-abendessen

https://www.stern.de/genuss/essen/abendbrot-in-deutschland—warum-isst-man-abends-kalt—30574214.html

[ii] https://www.augsburger-allgemeine.de/bayern/Dialekte-Von-der-Brotzeit-bis-zur-Vesper-Jeder-sagt-s-anders-id3099451.html

https://german.stackexchange.com/questions/62738/unterschied-zwischen-abendbrot-und-abendessen


Kooperationen


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belegte Brote Rezepte

gerichtrezeptaufwandvas
score
indutrie
vergleich
Abendbrotklick mich¼ Std.2n. V.
Brot mit Kräuterbutterklick mich¼ Std.1n. V.
Mettigel (Hackepeter)klick mich¼ Std.1n. V.
Bruschetta*1klick mich¼ Std.1n. V.
Brot mit Eiersalat¾ Std.1n. V.
Brötchen mit Rühreiklick mich¼ Std.1n. V.
Strammer Maxklick mich¼ Std.1n. V.
Hawaii Toastklick mich½ Std.3n. V.
Käse aus dem Ofen*2klick mich½ Std.1klick mich
Brotzeit

*1 Heute hat sich das ehemalige Arme-Leute-Essen[i] zu einer in allen Gesellschaftsschichten überaus beliebten (Vor-)Speise entwickelt.

*2 Wer kennt ihn nicht, den Klassiker am Abend mit guten Freunden? Käse aus dem Ofen wird traditionell mit französischem Weichkäse zubereitet und ist somit Teil der französischen Küche. (Übrigens ist der Begriff „Ofenkäse“ ein eingetragenes Zeichen der Marke Rougette. Daher heißt dieses Gericht bei uns: „Käse aus dem Ofen“.)


[i] https://www.andronaco-shop.de/magazin/delicato/bruschetta-vom-arme-leute-essen-zum-edel-antipasto/


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