Sonntagsbrötchen als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du Brötchen selber backst.

Im Gegensatz zur Industrieware kommen die eigenen Sonntagsbrötchen ohne ungesunde Zusatzstoffe aus.

Selbst zubereitete Sonntagsbrötchen kosten je kg zudem weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.

Brötchen (Grundrezept)	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	1,54	0,89
Produktgewicht	kg	0,74	0,42
Portion	Anzahl Industrie	10,59	6,00
Portion	Anzahl realistisch	6,00	2,00
Preis	EUR / kg	2,07	2,12
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,26	0,45
Portionsgewicht	Gramm	123,58	210,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,02-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 0,74-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,7-mal weniger
  • beinhaltet Zusatzstoffe
  • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Sonntags Brötchen – REWE Beste Wahl – 420 g (openfoodfacts.org)
  • https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388844096592/sonntags-br%C3%B6tchen-rewe-beste-wahl
  • Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Ethanol
  • Zusatzstoffe
    • E412 – Guarkernmehl
    • E1510 – Ethanol

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