Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 leckere Brot-/Salzstangen – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Bosch Küchenmaschine OptiMUM MUM9DT5S41
- 5.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.6 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.7 Tupperware Teigunterlage
- 5.8 Tupperware Profi-Teigrolle
- 5.9 Tupperware Silikon Backunterlage
- 5.10 Tupperware Silikon-Pinsel
- 5.11 RÖSLE Teigspachtel (15 x 11,5 cm)
- 5.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 5.13 Dipse Digitale Laborwaage TP-2000
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Salzstangen Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die leckeren Brotstangen aus einem schnellen Hefeteig zu.
Den Hefeteig rollen wir mit unserer Tupperware Teigrolle auf einer rutschfesten Tupperware Teigunterlage aus. Die Brotsangen backen wir auf unserer Silikon Backunterlage, ebenfalls von Tupperware. Die Snacks sind frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem sind sie gesünder als die industriell gefertigten Lorenz Saltletts aus dem Supermarkt.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Salzstangen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Aufgrund der Inhaltsstoffe fallen diese sogar in die beste Kategorie.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Brot-/Salzstangen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,50 |
| Produktgewicht | kg | 0,50 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,00 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,25 |
| Portionsgewicht | Gramm | 251,20 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
49,76 % Weizenmehl, 34,83 % Wasser, 9,95 % Sonnenblumenöl, 3,07 % Meersalz, 1,99 % Hefe, 0,4 % Natron/Backsoda
Rezeptkarte
leckere Brot-/Salzstangen – Rezeptkarte
Du brauchst:
Brot-/Salzstangen
Hefeteigstangen
Lauge
Topping
Zubereitung
Brot-/Salzstangen
-
Hefeteig kneten und formen
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig rühren.
- Den Hefeteig direkt nach dem kneten auf der Teigunterlage mit dem Nudelholz, möglichst rechteckig (beispielsweise 15 x 60 cm) ausrollen.
- Hinweis: Die Größe des Rechteckes bestimmt hinterher die Größe der Salzstangen.
- Den ausgerollten Hefeteig mit dem Teigspachtel in dünne und lange Stifte portionieren und die einzelnen Stifte auf die Dauerbackmatte legen.
- Tipp: Die „Stangen“ etwas breiter abstechen und dann eindrehen.
-
Lauge aufkochen
- Das Wasser für die Lauge kurz aufkochen und den Herd ausstellen.
- Das Natron mit dem Schneebesen in das aufgekochte Waser einrühren.
- Die Lauge mit dem Pinsel auf die (eingedrehten) Teigstangen streichen.
- Tipp: Das ganze Wasser verstreichend damit die Salzstangen auch einen durchgängigen Laugengeschmack bekommen. Wenn stellen frei bleiben, werden diese auch nicht braun.
-
Brot-/Salzstangen backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das grobe Meersalz auf die Teigstangen streuen.
- Die Brotstangen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Serviert werden die Brotstangen, sobald sie abgekühlt sind.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware Teigunterlage
Tupperware Profi-Teigrolle
Tupperware Silikon Backunterlage
Tupperware Silikon-Pinsel
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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