Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Bratkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten sie aus rohen Kartoffeln zu und verwenden für unser Rezept regionale Zutaten. Die Kartoffeln eigenen sich als Sättigungsbeilage, als Hauptspeise und auch als warmes Frühstück. Dazu empfehlen wir unsere leckeren Gewürzgurken– und zwiebeln. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Bartkartoffeln nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Sie sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Bratkartoffeln | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,28 | 1,79 |
| Produktgewicht | kg | 0,80 | 0,40 |
| Portion | Anzahl Industrie | 4,01 | 2,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,59 | 4,48 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,32 | 1,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 200,50 | 400,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
74,81 % Kartoffeln, 12,47 % Zwiebeln, 12,47 % Eier, 0,25 % Knoblauch, Butterschmalz, Weizenmehl
Rezeptkarte
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Kartoffelspeise
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze
Außerdem
Zubereitung
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
- Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden ist Geschmackssache. Prinzipiell lassen sich die Bratkartoffeln mit beiden Varianten identisch zubereiten.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
- Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
-
Braten/Kochen (Garen)
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
- Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel nutzen, diesen auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls man keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hat, kann man sich mit einem Topfdeckel behelfen, der entweder auf einen Pfannenspritzschutz oder direkt auf die Kartoffeln gelegt wird.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
- Die Eier aufschlagen und unterrühren.
- Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
- Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, damit diese schön kross werden.
Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
Das letzte Wort
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