Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke die besten Bratkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das Kartoffelgericht aus rohen Kartoffeln zu und achten auf regionale Zutaten. Die Kartoffeln aus dem Pfanne eigenen sich als Sättigungsbeilage, als Hauptspeise und auch als warmes Frühstück.
Die Kartoffeln schälen wir und schneiden sie in Scheiben oder Vierecke. Um Kartoffeln in Vierecke zu stifteln verwenden wir das Tupperware Profi-Chef Schneidwerk. Die zerkleinerten Kartoffeln braten im Butterschmalz ca. 20 bis 30 Minuten.
Währenddessen werden die Zwiebeln und der Knoblauch zerkleinert und mitgebraten. Zum Schluss kommen frische Eier hinzu und das Pfannengericht wird abgeschmeckt. Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, so werden sie schön kross.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Bratkartoffeln nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kartoffelspeise ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem sind frische Pfannenkartoffeln gesünder als das fertige Pfanni Bauernfrühstück aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Bratkartoffeln | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,28 | 1,79 |
| Produktgewicht | kg | 0,80 | 0,40 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,59 | 4,48 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,32 | 1,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 200,50 | 400,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
74,65 % Kartoffeln, 12,44 % Zwiebeln, 12,44 % Eier, 0,25 % Knoblauch, 0,11 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Weizenmehl, Butterschmalz
Rezeptkarte
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Bratkartoffeln
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze
Außerdem
Zubereitung
Bratkartoffeln
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden ist Geschmackssache. Prinzipiell lassen sich die Bratkartoffeln mit beiden Varianten identisch zubereiten. -
Bratkartoffeln braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
- Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
- Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
- Die Eier aufschlagen und unterrühren.
- Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
- Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, so werden sie schön kross.
-
Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack mit Gewürzgurken, Schnittlauch und/oder Spiegelei servieren.
Das letzte Wort
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