Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Rote Beete = Nährstoffe in der Schwangerschaft
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Bratkartoffeln mit Rote Beete – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 6.5 Fissler Pfannenspritzschutz
- 6.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.7 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 6.8 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.9 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 6.10 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 6.11 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke die besten Bratkartoffeln mit Rote Beete Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Kartoffelgericht möglichst regionale Zutaten.
Die Kartoffeln schälen wir und schneiden sie in Scheiben oder Vierecke. Um Kartoffeln in Vierecke zu stifteln verwenden wir das Tupperware Profi-Chef Schneidwerk. Die zerkleinerten Kartoffeln braten im Butterschmalz ca. 20 bis 30 Minuten.
Währenddessen werden die Zwiebeln und der Knoblauch zerkleinert und mitgebraten. Zum Schluss kommen frische Eier hinzu und das Pfannengericht wird abgeschmeckt. Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, so werden sie schön kross.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Bratkartoffeln mit Rote Beete nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kartoffelspeise ist frisch, regional und kostengünstig.
Rote Beete = Nährstoffe in der Schwangerschaft
Besonders Schwangere brauchen viele Mineralstoffe wie beispielsweise Kalzium, Magnesium, Eisen, Folsäure und viele mehr. Diese Nährstoffe auf natürliche Weise aufzunehmen ist immer gesünder als ausschließlich auf Nahrungsergänzungsmitteln zu setzen. Wie der Name schon sagt, sind es Ergänzungsmittel, um den Bedarf zu decken, falls es auf natürliche Weise nicht funktioniert. Eine der besten natürlichen Möglichkeiten ist die Rote Beete.[1]
[1] https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/rote-rueben.html
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Bratkartoffeln mit Rote Beete | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,36 |
| Produktgewicht | kg | 1,28 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,62 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,84 |
| Portionsgewicht | Gramm | 320,53 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
46,8 % Kartoffeln, 31,2 % Rote Beete, 7,8 % Eier, 7,8 % Zwiebeln, 3,12 % Olivenöl, 2,34 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,62 % Knoblauch, 0,14 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,08 % Kreuz-Kümmel (Cumin), Weizenmehl, Butterschmalz
Rezeptkarte
Bratkartoffeln mit Rote Beete – Rezeptkarte
Du brauchst:
Hauptspeise „Bratkartoffeln“
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze
Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“
Rote Beete Salat
Gewürze
Vinaigrette
Zubereitung
Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“
-
Rote Beete kochen
- Wasser mit Meersalz im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Die rote Beete kochen. Dazu das ungeschälte Gemüse im Kochtopf 60 Minuten kochen.
- Die gekochte rote Beete im kalten Wasserbad abkühlen lassen und mit dem Gemüsemesser schälen.
-
Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
-
Rote Beete Salat anrichten und servieren
- Die geschälte rote Beete in Scheiben schneiden.
- Die rote Beete in einer Salatschüssel mit der Vinaigrette marinieren.
- Die marinierte rote Beete mit den Gewürzen abschmecken.
- Den fertigen Rote-Beete-Salat im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.
Hauptspeise „Bratkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden, ist Geschmackssache – die Zubereitung bleibt identisch. -
Braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
- Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
- Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
- Die Eier aufschlagen und unterrühren.
- Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
- Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben. So werden sie schön kross.
Servieren
-
Die fertigen Bratkartoffeln mit dem Salat „Rote Beete“ servieren.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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