Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Bohnentopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Bohneneintopf möglichst regionale Zutaten. Am bestens schmecken uns die selbst geernteten Buschbohnen.
Den Bohnentopf servieren wir mit selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen. Dieses Eintopfgericht schmeckt uns am Besten im Herbst.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Bohnensuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist es gesünder als die Erasco Grüne Bohnen Suppe aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Bohnentopf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,92 |
| Produktgewicht | kg* | 3,70 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR/kg* | 2,14 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,99 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 462,71 |
(Datenstand 2021)
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
40,52 % Wasser, 27,01 % Buschbohne, 8,1 % Rinderbeinscheibe, 6,75 % Porree, 5,4 % Zwiebeln, 5,4 % Kartoffeln, 3,38 % Möhre, 3,38 % Sellerie, 0,02 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Bohnenkraut, Lorbeerblatt
Rezeptkarte
Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Bohneneintopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Bohneneintopf
-
Vorbereitung
- Die Buschbohnen putzen und kleinschneiden:
- Die Enden abschneiden.
- Die Bohnen im ca. 3 cm große Stücke schneiden.
- Das Gemüse aus dem nächsten Abschnitt (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Porree und Kartoffeln) putzen und zerkleinern:
- Kartoffeln, Möhren & Sellerie = würfeln
- Zwiebeln = fein würfeln
- Porree = Ringe
- Die Buschbohnen putzen und kleinschneiden:
-
Bohneneintopf kochen
- Das Wasser im Kochtopf erwärmen – nicht kochen.
- Das Rindfleisch, Meersalz und Lorbeerblätter in das heiße Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen und entsorgen.
- Die gekochte Rinderbeinscheibe entnehmen.
- Hinweis: Bei uns sind jetzt noch ca. 0,5 Liter Wasser im Topf.
- Das zerkleinerte Gemüse in den Topf geben.
- Das Kochtopfvolumen auf 2 Liter auffüllen und 30 Minuten köcheln.
- Das Rindfleisch vom Knochen lösen, klein schneiden und hinzugeben.
- Den Bohnentopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird der Bohnentopf mit Brot oder Brötchen.
Das letzte Wort
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