Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezept

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Eintopf
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Bohnentopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten. Am bestens schmecken uns die selbst geernteten Buschbohnen, von denen wir viele verwenden. Den Bohnentopf servieren wir mit selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Dieses Gericht schmeckt uns im Herbst am Besten. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Eintopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Rezepte #01 – Brot- und Brötchen @VikAlex®

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

BohnentopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      7,92
Produktgewichtkg*      3,70
PortionAnzahl realistisch      8,00
PreisEUR/kg*      2,14
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,99
PortionsgewichtGramm*  462,71
 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
(Datenstand 2021)

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

40,52 % Wasser, 27,01 % Buschbohne, 8,1 % Rinderbeinscheibe, 6,75 % Porree, 5,4 % Zwiebeln, 5,4 % Kartoffeln, 3,38 % Möhre, 3,38 % Sellerie, 0,02 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Bohnenkraut, Lorbeerblatt

Rezeptkarte

Eintopf pinit
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Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Das Wasser im Kochtopf erwärmen – nicht kochen.
    • Das Rindfleisch, Meersalz und Lorbeerblätter in das heiße Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen und entsorgen.
    • Die Buschbohnen putzen und kleinschneiden:
      • Die Enden abschneiden.
      • Die Bohnen im ca. 3 cm große Stücke schneiden.
    • Das Gemüse aus dem nächsten Abschnitt (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Porree und Kartoffeln) putzen und zerkleinern:
      • Kartoffeln, Möhren & Sellerie = würfeln
      • Zwiebeln = fein würfeln
      • Porree = Ringe
  2. Kochen
    • Die gekochte Rinderbeinscheibe entnehmen.
    • Das zerkleinerte Gemüse in den Topf geben.
    • Das Kochtopfvolumen auf 2 Liter auffüllen und 30 Minuten köcheln.
    • Das Rindfleisch vom Knochen lösen, klein schneiden und hinzugeben.
    • Den Bohnentopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Bohnentopf mit Brot oder Brötchen.

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