Bohnentopf – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

BohnentopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      7,92
Produktgewichtkg*      3,70
PortionAnzahl realistisch      8,00
PreisEUR/kg*      2,14
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,99
PortionsgewichtGramm*  462,71
 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
(Datenstand 2021)

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

40,52 % Wasser, 27,01 % Buschbohne, 8,1 % Rinderbeinscheibe, 6,75 % Porree, 5,4 % Zwiebeln, 5,4 % Kartoffeln, 3,38 % Möhre, 3,38 % Sellerie, 0,02 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Bohnenkraut, Lorbeerblatt

Rezeptkarte

Bohnentopf – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Das Wasser im Kochtopf erwärmen – nicht kochen.
    • Das Rindfleisch, Meersalz und Lorbeerblättern in das heiße Wasser geben, aufkochen und auf mittlerer Hitze (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln. Den Schaum immer wieder sofort abschöpfen und entsorgen.
    • Die Buschbohnen putzen und kleinschneiden
      • Die Enden abschneiden.
      • Die Bohnen im ca. 3 cm große Stücke schneiden.
    • Das Gemüse aus dem nächsten Abschnitt putzen und zerkleinern.
      • Kartoffeln, Möhren & Sellerie = würfeln
      • Zwiebeln = feinwürfeln
      • Porree = Ringe
  2. Kochen
    • Die gekochte Rinderbeinscheibe entnehmen.
    • Das zerkleinerte Gemüse in den Topf geben.
    • Das Kochtopfvolumen auf 2 Liter auffüllen und 30 Minuten köcheln.
    • Das Rindfleisch vom Knochen lösen, kleinschneiden und hinzugeben.
    • Den Bohnentopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Bohnentopf mit Brot/Brötchen.

Anmerkung

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