Blumenkohltopf – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Blumenkohltopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten, wie beispielsweise einen frischen Blumenkohl und pürieren den Eintopf. Den Blumenkohltopf servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Eintopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

BlumenkohltopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,69
Produktgewichtkg      2,40
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      1,12
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,67
PortionsgewichtGramm  601,18
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

62,38 % Wasser, 24,95 % Blumenkohl, 4,16 % Zwiebeln, 4,16 % Schlagsahne, 2,08 % Eier, 2,08 % Weizenmehl Type 550, 0,12 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Muskat, Kräuter (Petersilie, Thymian), Butterschmalz

Rezeptkarte

Blumenkohltopf – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Blumenkohl säubern und im Salzwasser 20 Minuten vorkochen/-garen.
    • Die Zwiebeln mit dem Kochmesser klein würfeln
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die zerkleinerten Zwiebeln im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
    • Das Weizenmehl hinzugeben und rösten.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren.
    • Von dem vorgegarten Blumenkohl die Röschen abtrennen und diese in die Suppe hinzugeben.
    • Den Eintopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 2 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
    • Den Eintopf mit dem Pürierstab zerkleinern.
    • Das Ei trennen und das Eigelb mit der Sahne vermengen.
    • Das Eigelb-Sahne-Gemisch, um den Eintopf zu binden einrühren.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Den Blumenkohltopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Eintopf mit frischer Petersilie und ggf. Brot/Brötchen.

Anmerkung

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