Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 vegetarische Blumenkohl- und Reispfanne – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Blumenkohl- und Reispfanne
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.5 Fissler Original-Profi Collection: Edelstahl-Wok (Ø 30 cm)
- 5.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.7 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.8 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.9 F. Dick Aufschnittmesser (1905)
- 5.10 WMF Gourmet Vierkantreibe
- 5.11 Tupperware Saladin®
- 5.12 Tupperware Rühr-Mix
- 5.13 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 5.14 Dipse Digitale Laborwaage TP-2000
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Blumenkohl- und Reispfanne Rezept bei VikAlex®. Diese vegetarische Blumenkohlgericht schmeckt uns im Herbst besonders gut. Die Sättigungs- und Gemüsebeilage werden getrennt zubereitet und anschließend miteinander vermengt.
Den Reis waschen wir unter fließendem Wasser gut aus, bis das durchfließende Wasser klar bleibt. Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. Dafür greifen wir gern auf unser praktisches Doppelsieb Tupperware Saladin zurück.
Basmatireis kochen wir mit der dreifachen Wassermenge und lassen den Quellreis zum Schluss auf niedriger Temperatur quellen.
Während der Reis als Sättigungsbeilage zubereitet wird, kochen wir die Blumenkohlröschen im Salzwasser. Außerdem kann die Zeit genutzt werden, um das restliche Gemüse zu säubern und kleinzuschneiden. Die Gemüsebeilage bereiten wir in einem Wok zu.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere vegetarische Reispfanne nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Blumenkohl-Reispfanne ist in einer halben Stunde zubereitet.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Blumenkohl- und Reispfanne | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,00 |
| Produktgewicht | kg | 1,66 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,01 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,67 |
| Portionsgewicht | Gramm | 553,63 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,12 % Blumenkohl, 18,06 % Zucchini, 12,64 % Basmatireis, 12,04 % Tomaten (Roma), 12,04 % Wasser, 6,02 % Zwiebeln, 1,81 % Zitrone (Saft), 0,6 % Olivenöl (Extra vergine), 0,36 % Knoblauch, 0,18 % Ingwer, 0,06 % Kreuz-Kümmel (Cumin), 0,05 % Meersalz
Rezeptkarte
vegetarische Blumenkohl- und Reispfanne – Rezeptkarte
Du brauchst:
Blumenkohl- und Reispfanne
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Abschnitt VI
Abschnitt VII
Braten
Gewürze und Kräuter
Blumenkohl- und Reispfanne
Reis kochen
-
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
- Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
- Den Basmatireis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
-
Blumenkohl vorgaren
- Den Blumenkohl mit dem Kochmesser vom Strunk befreien und die gewünschte Menge abtrennen.
- Die abgetrennten Blumenkohlröschen im größeren Kochtopf (3 Liter) mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen.
- Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Den fertig gekochten Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen.
-
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Den Ingwer in feine Würfel schneiden.
-
Gemüse braten
- Das Butterschmalz im Wok zerlassen.
- Das zerkleinerte Gemüse und den Ingwer im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
- Währenddessen die Zucchini klein schneiden.
- Den vorgeragten Blumenkohl und die geschnittene Zucchini mit in den Wok geben und ebenfalls anbraten.
- Mit dem Wasser (200 ml) ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser würfeln.
- Die gewürfelten Tomaten unter das Gericht heben und die Zitrone direkt in das Gericht auspressen.
-
Blumenkohl- und Reispfanne servieren
- Den fertigen Reis in den Wok geben und alles verrühren.
- Die Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.
Hilfsmittel
Tupperware Saladin®
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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