Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Reispfanne, bzw. Blumenkohl-Reis-Pfanne Rezept bei VikAlex®. Dieses Gericht eignet sich besonders gut im Herbst, wenn die Blumenkohl-Saison beginnt.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Reispfanne nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Menü „Blumenkohl- & Reispfanne“ | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,00 |
| Produktgewicht | kg | 1,66 |
| Portion | Anzahl Industrie | |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,01 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,67 |
| Portionsgewicht | Gramm | 553,63 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,12 % Blumenkohl, 18,06 % Zucchini, 12,64 % Basmati-Reis, 12,04 % Tomaten (Roma), 12,04 % Wasser, 6,02 % Zwiebeln, 1,81 % Zitrone (Saft), 0,6 % Olivenöl (Extra vergine), 0,36 % Knoblauch, 0,18 % Ingwer, 0,06 % Kreuz-Kümmel (Cumin), 0,05 % Meersalz
Rezeptkarte
Menü “Blumenkohl- und Reispfanne” – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pfannengericht
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Abschnitt VI
Abschnitt VII
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
-
Reis kochen
- Vorbereitung
- Den Reis im strömenden Wasser gut auswaschen, solange bis das durchfließende Wasser klar ist.
- Hinweis: Das viele Wasser aus den ersten beiden Schritten ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
- Kochen
- Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
- Den Reis im strömenden Wasser gut auswaschen, solange bis das durchfließende Wasser klar ist.
- Vorbereitung
-
Blumenkohl vorgaren
- Den Blumenkohl mit dem Kochmesser vom Strunk befreien und die gewünschte Menge abtrennen.
- Die abgetrennten Blumenkohl-Röschen im größeren Kochtopf mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen.
- In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
- Den fertiggekochten Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen.
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
- Den Ingwer in feine Würfel schneiden.
-
Braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das zerkleinerte Gemüse und den Ingwer im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
- Währenddessen die Zucchini kleinschneiden.
- Den vorgeragten Blumenkohl und die klein geschnittene Zucchini mit in den Wok geben und ebenfalls anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln
- Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser klein würfeln.
- Die klein gewürfelte Zitrone unter das Gericht heben und die Zitrone direkt in das Gericht auspressen.
- Den fertigen Reis in den Wok geben und alles verrühren.
-
Die Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.
Das letzte Wort
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