Blumenkohlsalat – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Blumenkohlsalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Salat frischen Blumenkohl und Kartoffeln die abgekocht werden. Mit einer Vinaigrette aus Weißweinessig wird der Salat zubereitet und serviert. Der Salat schmeckt am besten an warmen Tagen. Ideen für die Resteverwertung vom Blumenkohl sind neben einer Reispfanne auch unsere leckeren Blumenkohlschnitzel, oder auch ein Blumenkohltopf.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Salat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Blumenkohlsalat ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

Blumenkohl-SalatEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,42
Produktgewichtkg      0,77
PortionAnzahl realistisch      2,00
PreisEUR/kg      1,84
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,71
PortionsgewichtGramm  385,70
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

51,83 % Blumenkohl, 38,88 % Kartoffeln, 6,48 % Zwiebeln, 2,59 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,12 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Rezeptkarte

Blumenkohlsalat – Rezeptkarte

Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gemüse Bedarf

Vinaigrette

Gewürze

Zubereitung

Blumenkohl

  1. Den Blumenkohl mit dem Kochmesser vom Strunk befreien und die gewünschte Menge abtrennen.
  2. Die abgetrennten Blumenkohlröschen in einem größeren Kochtopf mit Wasser bedecken und bissfest kochen. Sobald das Wasser kocht, etwas Meersalz hinzugeben.
  3. Den fertig gekochten Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen.

Pellkartoffeln

  1. Die Kartoffeln ungeschält im Kochtopf mit Wasser bedecken und bissfest kochen. Sobald das Wasser kocht, etwas Meersalz hinzugeben.
    Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
  2. Wenn die Pellkartoffeln gar sind, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
  3. Die Schale von den abgekühlten Kartoffeln mit dem Gemüsemesser entfernen. Die gepellten Kartoffeln mit dem Gemüsemesser in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln und Anrichten

  1. Die Zwiebel putzen und mit dem Gemüsemesser kleinwürfeln.
  2. Den fertigen Blumenkohl und die fertigen Kartoffeln mit den Zwiebelwürfeln und dem Weißweinessig in einer Salatschüssel miteinander vermengen.
  3. Den Salat mit den Gewürzen abschmecken und mindestens 60 Minuten ziehen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).

Anmerkung

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