Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören – denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

Das bedeutet auch manchmal seine Speisen vorzuplanen. Um unsere leckeren Croissants zu backen, brauchen wir im ersten Schritt einen Blätterteig – der ist prinzipiell leicht gemacht. und lässt sich wunderbar auf Vorrat in einer passenden Gefrierdose. Heute zeigen wir als „Rezept des Tages“ wie wir den “Blätterteig” selbst zubereiten. Total praktisch ist, dass unsere Kuchenbackform (Ecki) genau die richtige Größe für den Blätterteig hat.

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Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Blätterteig, bzw. Plunderteig Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Grundrezept regionale Zutaten und bekommen so einen einmalig guten Geschmack. Wir tourieren Butter in drei Schritten in den Teig rein und bekommen so den mehrfach geschichteten Blätterteig. Dazu schlagen wir die Butter in den Teig ein und rollen diesen anschließend mit dem Nudelholz auf der Teigunterlage in einer Richtung aus. In unserer eckigen Silikonform kommt der Teig dann in den Kühlschrank – der Teig passt dort perfekt rein. Das Grundrezept verwenden wir u. a. für unsere frischen Buttercroissants oder einer Blätterteigpizza.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Blätter-, bzw. Plunderteig nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Blätterteig ist frisch, regional, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Industrieware.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Blätterteig (Grundrezept)	Einheit	Küche
Produktpreis	EUR	1,95
Produktgewicht	kg	0,84
Portion	Anzahl	2,00
Preis	EUR/kg	2,31
Portionspreis	EUR/Portion	0,98
Portionsgewicht	Gramm	422,00

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

47,39 % Weizenmehl, 24,88 % Butter, 23,7 % Vollmilch, 3,55 % Hefe, 0,47 % Meersalz

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Das letzte Wort

Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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