Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckeres Birchermüsli Rezept? Die Zubereitung vom Frühstücksmüsli ist fix, die Sättigung hält lange an. Das interessant daran ist, dass die Haferflocken bereits am Vorabend in die frische Vollmilch gegeben wird. Morgens, vor dem Frühstück wird nur noch das Obst zubereitet und in das Birchermüsli eingerührt.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Bircher Müsli Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Frühstück möglichst frische Zutaten. Die Haferflocken lassen wir mindestens vier Stunden, ideal über Nach in Vollmilch quellen. Dazu nutzen wir ein Einmachglas.
Kurz vor dem Frühstück zerkleinern wir die Nüsse und Sultaninen. Außerdem raspeln wir die Äpfel mit einer Reibe und rühren die Zutaten ein. Mit dem zugesetzten Zucker sind wir sparsam. Das Bircher Müsli servieren wir mit einer aufgeschnittenen Banane.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Frühstücksmüsli nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Birchermüsli wird mit geringem Aufwand zubereitet. Vor allem ist das frische Müsli gesünder als das fertige REWE Bio Bircher Müsli aus dem Supermarkt.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Bircher Müsli | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,75 |
| Produktgewicht | kg | 1,20 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,30 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,69 |
| Portionsgewicht | Gramm | 298,83 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
41,83 % Vollmilch, 27,89 % Apfel, 16,73 % Haferflocken, 5,86 % Banane, 3,35 % Haselnüsse, 1,67 % Zitrone (Saft), 1,67 % Sultaninen, 1 % Honig
Rezeptkarte
Bircher Müsli – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Bircher Müsli
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Zubereitung
Bircher Müsli
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Die Haferflocken mit der Milch vermengen und mindestens 4 Stunden, ideal über Nacht im Kühlschrank quellen lasen.
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Die Nüsse und Sultaninen mit dem Kochmesser zerkleinern und in das Müsli rühren.
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Die Äpfel putzen, entkernen und mit der Vierkantreibe raspeln.
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Die Zitrone direkt in den Apfel pressen und die Apfel-Zitronen-Mischung zunächst mit dem Honig verrühren und anschließend in das Müsli einrühren.
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Die Banane in Scheiben schneiden und mit dem Frühstücksmüsli servieren.
Anmerkung
Bereits im Januar 1900 stellte der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner eine vollkommen neue Ernährungsform vor, die aus aufgequollenen Getreide, geriebenem Apfel, Zitronensaft, Milch und Nüssen (heute bekannt als „Bircherüesli“) bestand, und prägte so als erster den Begriff der Vollwertkost. So galt auch noch gute 40 Jahre später noch: Wer sich gesund ernähren wollte, aß Müsli – wobei die Rezeptur dank des deutschen Bakteriologen Werner Georg Kollath diesmal aus frisch geschrotetem Getreide mit frischem Obst und etwas Milch, Joghurt oder Buttermilch bestand und als „Frischkornmüsli“ in den Küchen ernährungsbewusster Menschen Einzug hielt.
(Übrigens: Die Geschichte geht noch viel weiter zurück! Bereits in der Bibel ist vom Müsli die Rede: „Wem an seiner Gesundheit liegt, der esse morgens einen Brei aus Getreideschrot“, schrieb Diokles von Karystos um 400 v. Chr.)
Heute ist das Müsli fast überall auf der Welt als Frühstück anerkannt, und immer mehr Menschen wissen die Vorteile von Getreide zu schätzen, denn es ist kostengünstig, haltbar und voller Nährstoffe.[i]
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