Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unser leckeres Big Pizza Rezept? Die Pizza backen wir zur Abwechslung mit einem dicken Pizzaboden. Dadurch ist diese besonders sättigend! Für die Big Pizza kochen wir ein frische Pizzasoße und belegen diese mit Büffelmozzarella nach DOP.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Big Pizza Rezept bei VikAlex®. Wir orientieren uns beim Pizza backen an der originalen Pizza napoletana, welche als UNESCO-Weltkulturerbe geschützt ist.[1]
Zunächst breiten wir unseren italienischen Pizzateig, auf einer rutschfesten Teigunterlage aus. Durch den dicken Pizzaboden ist die dicke Pizza enorm sättigend und eignet sich für eine größere Gruppe besonders gut.
Der Pizzateig wird nun auf eine Silikondauerbackmatte gelegt und mit einer selbst gekochten Pizzasoße bestrichen. Diese kochen wir entweder frisch, oder verwenden eine Tomatensoße die wir im Sommer eingekocht haben. Anschließend belegen wir die Pizza weiter mit gezupften Büffelmozzarella nach DOP.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Big Ofenpizza nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenpizza mit dem dicken Pizzaboden ist schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist die frische Big Pizza gesünder als die fertige Wagner Big City Pizza aus dem Supermarkt.
[1] https://www.pizzanapoletana.org/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Aals nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Big Pizza | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 6,88 |
| Produktgewicht | kg | 1,34 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,13 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,72 |
| Portionsgewicht | Gramm | 335,09 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
37,3 % Weizenmehl (90 % Tipo 00, 10 % Hartweizen), 22,38 % Tomaten, 18,65 % Wasser, 18,65 % Büffelmozzarella (Pasteursierte Büffelmilch, Salz, Lab), 2,24 % Zwiebeln, 0,37 % Hefe, 0,26 % Meersalz, 0,11 % Knoblauch, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano), Olivenöl
Rezeptkarte
Big Pizza, Ofenpizza – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pizzateig
Pizzasoße
Gemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Pizzabelag
Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Tomatensoße
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
- Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
- Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
Big Ofenpizza
-
Vorbereitung
- Die Pizzateigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Die Pizzateigkugel vorsichtig mit den Fingern plätten und anschließend mit den Händen mit langsamen, kreisenden Bewegungen zu einer Pizza formen – dabei den Rand etwas dicker lassen.
-
Big Pizza belegen und backen
- Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
- Den geformten Pizzateig auf die Dauerbackmatten legen.
- Den Pizzateig kreisförmig mit der Pizzasoße bestreichen.
- Den Mozzarella zupfen und auf der Pizza verteilen
- Hinweis: Mozzarella wird nicht geschnitten 😉.
- Im vorgeheizten Backofen die Big Pizza 15 Minuten backen.
- Währenddessen die Kräuter waschen, trocknen und nach Wunsch mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Kräuter auf der fertig gebackenen Pizza verteilen.
Anmerkung
Wir orientieren uns bei unserer Pizza an der neapolitanischen Pizza, die als UNESCO- Weltkulturerbe geschützt ist.[i]
Das letzte Wort
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