Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Beamtenstippe mit Salzkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Beamtenstippe aus frischen und regionalen Zutaten zu.
Zu der Hackfleischpfanne gibt es bei uns als Gemüsebeilage eingelegte Gurken. Salzkartoffeln ergänzen das Hackfleischgericht als Sättigungsbeilage. Die frische Petersilie darf natürlich nicht fehlen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Beamtenstippe mit Salzkartoffeln nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Hackfleischgericht ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Beamtenstippe mit Salzkartoffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,15 |
| Produktgewicht | kg | 1,34 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,86 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,58 |
| Portionsgewicht | Gramm | 667,50 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
29,96 % Rinderhackfleisch, 22,47 % Kartoffeln, 15,83 % Zwiebeln, 14,98 % Wasser, 7,49 % Gewürzgurke- und zwiebeln, 6,09 % Einlegegurke, 1,5 % Tomatenmark, 0,75 % Weizenmehl, 0,5 % Meersalz, 0,22 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,08 % Senfkörner, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Knoblauch, 0,02 % Dill, Petersilie, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost) , Butterschmalz
Rezeptkarte
Hackfleischpfanne, bzw. Beamtenstippe – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hauptspeise "Beamtenstippe"
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Sättigungsbeilage "Salzkartoffeln"
Zubereitung
Hauptspeise "Beamtenstippe"
-
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz auf mittelhoher Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) kurz dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzugeben, würzen und goldbraun braten.
- Das gebratene Rinderhackfleisch zur Bindung mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
- Das Tomatenmark einrühren.
- Mit dem Wasser (200 ml) ablöschen.
- Die Gemüsebrühe einrühren und alles 10 Minuten köcheln.
- Zwei Gewürzgurken mit dem Kochmesser klein schneiden und in die Pfanne geben.
- Die Beamtenstippe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Sättigungsbeilage „Salzkartoffeln“
-
- Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen.
- Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im größeren Kochtopf (3 Liter) aufkochen und 30 Minuten kochen.
- Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.
- Die Petersilie waschen, zupfen und über die Salzkartoffeln geben.
Das letzte Wort
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