Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Bauernomelette Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Omelette möglichst regionale und frische Zutaten. Die Kartoffeln als einer der beiden Hauptzutaten kochen wir zunächst als Pellkartoffeln ab und bereiten währenddessen das Gemüse zu. Auch der Roma-Salat als Rohkost-, bzw. Gemüsebeilage kann bereits zubereitet werden. Um das Bauernomelette schlussendlich zu braten, wird zunächst das Gemüse gedünstet und anschließend mit Kartoffelscheiben überdeckt und schlussendlich mit den Eiern übergossen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört das Bauernomelette nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Es ist frisch, regional und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Menü „Bauernomelette“ | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,65 |
| Produktgewicht | kg | 1,20 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,86 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,32 |
| Portionsgewicht | Gramm | 602,25 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
24,91 % Eier, 24,91 % Kartoffeln, 20,76 % Tomaten, 11,62 % Salatgurke, 8,3 % Blattsalat, 8,3 % Zwiebeln, 0,46 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,42 % Meersalz, 0,17 % Knoblauch, 0,17 % Schnittlauch
Rezeptkarte
Menü “Bauernomelette” – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hauptspeise "Omelett"
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Gemüsebeilage "Gemüsesalat & Pinienkerne"
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
-
Vorbereitung – Omelett
- Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. Dazu die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
- In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
- Währenddessen die Tomaten und Zwiebeln putzen, würfeln und separieren. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser leicht auspressen.
- Die fertiggegarten Pellkartoffeln mit dem Gemüsemesser schälen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
-
Braten – Omelett
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9) glasig dünsten.
- Die (gegarten) Kartoffelscheiben hinzugeben und für 5 Minuten braten.
- Währenddessen die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln wenden, die Tomaten hinzugeben und das Ei übergießen.
- Den Schnittlauch waschen, zerkleinern und über die (noch) flüssige Eiermasse streuen.
- Das Omelett in der Bratpfanne 10 Minuten stocken
-
Gemüsesalat „Roma“
- Das Gemüse putzen und klein schneiden
- Tipp: Gemüse kann auch am Stück gegessen werden.
- Die Pinien- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Bratpfanne anrösten.
- Das Gemüse miteinander vermengen.
- Die gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
- Das Gemüse putzen und klein schneiden
Das letzte Wort
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