traditionelles Bauernfrühstück – Rezept des Tages

Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.

Kennst Du schon unser leckeres Bauernfrühstück Rezept? Die vegetarische Speise ist ein traditionelles warmes Frühstück. Heutzutage wird das Bauernfrühstück auch zum Mittag oder Abend gegessen. Die Eierspeise kann komplett aus regionalen Zutaten zubereitet werden.


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Bauernfrühstück Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Kartoffelspeise möglichst regionale Zutaten. Besonders lecker dazu sind unsere selbst eingelegten Gewürzgurken und unser gebackenes Roggenmischbrot.

Zunächst werden Kartoffeln in etwas dickere Scheiben geschnitten und im Butterschmalz angebraten. Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden, ist Geschmackssache – die Zubereitung bleibt identisch. Währenddessen werden Zwiebeln und Knoblauch zerkleinert.

Zum Schluss werden Eier und Milch verquirlt. Die Eiermilch wird über die Bratkartoffeln gegossen und das Bauernfrühstück stockt 10 Minuten. In dieser Zeit wird Schnittlauch gewaschen, mit dem Kräutermesser in Röllchen geschnitten und die restlichen servierfertigen Zutaten vorbereitet.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Bauernfrühstück nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Kartoffelgericht ist frisch, regional und kostengünstig.


Bauernfrühstück = Tradition aus der Landwirtschaft

Bauernfrühstück ist ein traditionelles Frühstück aus der Landwirtschaft. Mit der Zeit hat sich dieses auch als Hauptspeise mittags und/oder abends etabliert. Ursprünglich war es ein deftiges Frühstück, welches Landwirte morgens nach der ersten Arbeit verspeist haben.[1]


[1] https://www.fachzeitungen.de/pressemeldungen/das-bauernfruehstueck-der-energielieferant-mit-langer-tradition-1042906/


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:24 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

BauernfrühstückEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,28
Produktgewichtkg      1,04
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      3,14
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,09
PortionsgewichtGramm  347,90
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

28,74 % Eier, 28,74 % Kartoffeln, 11,1 % Zwiebeln, 10,9 % Einlegegurke, 6,21 % Wasser, 4,79 % Vollmilch, 3,11 % Weizenvollkornmehl, 3,11 % Roggenvollkornmehl, 1,02 % Meersalz, 0,89 % Dinkelvollkornmehl, 0,89 % Roggenmehl, 0,25 % Knoblauch, 0,15 % Senfkörner, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Dill (frisch), Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), Schnittlauch, Butterschmalz

Rezeptkarte

Bauernfrühstück – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptmahlzeit „Bauernfrühstück“

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Gemüsebeilage "Gewürzgurken- und Zwiebeln"

Zubereitung

Bauernfrühstück

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Die Eier mit der Milch verquirlen.
    Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden, ist Geschmackssache – die Zubereitung bleibt identisch.
  2. Bauernfrühstück braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
      • Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    • Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
    • Die Eier-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und 10 Minuten stocken
  3. Servieren
    • Den Schnittlauch waschen und mit dem Kräutermesser in Röllchen schneiden.
    • Die Schnittlauchröllchen über das Bauernfrühstück streuen.
    • Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren oder vierteln.
    • Das Brot schneiden und ggf. mit Butter bestreichen.
    • Das Bauernfrühstück wie eine Torte schneiden und servieren.

Anmerkung

Bauernfrühstück ist ein traditionelles Frühstück aus der Landwirtschaft, das sich mit der Zeit auch als Hauptspeise mittags und/oder abends etabliert hat. Ursprünglich war es ein deftiges Frühstück, das die Landwirte morgens nach der ersten Arbeit verspeist haben.[i]

[i]https://www.fachzeitungen.de/pressemeldungen/das-bauernfruehstueck-der-energielieferant-mit-langer-tradition-1042906/



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