Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Amerikaner Rezept bei VikAlex®. Der Teig wird mit einer frischen Vanilleschote zubereitet und mit einer kleinen Schöpfkelle auf der Backmatte portioniert gebacken. Wir verwenden für diese kleinen Kuchen möglichst regionale Zutaten. Nach dem Backen rühren wir mit gesiebten Puderzucker den Zuckerguss an und streichen den über die Kuchen. Die Mini-Kuchen sind frisch, schnell gebacken, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Amerikaner aus dem Supermarkt. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Amerikaner nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (über 10 %) fallen diese Kuchen nicht in die beste Kategorie – wir kommen auf 15 % zugesetzten Zucker.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Amerikaner | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,66 |
| Produktgewicht | kg | 0,58 |
| Portion | Anzahl realistisch | 5,00 |
| Preis | EUR / kg | 4,61 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,53 |
| Portionsgewicht | Gramm | 115,51 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
38,61 % Weizenmehl, 19,3 % Vollmilch, 15,44 % Eier, 15,44 % Zucker (50 % Rohrrohr, 50 % Puder), 9,27 % Butter, 1,54 % Wasser, 0,31 % Natron/Backsoda, 0,06 % Meersalz, 0,02 % Vanille
Rezeptkarte
Amerikaner (mit Glasur) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Teig
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Zuckerguss
Zubereitung
-
Teig rühren
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Vanilleschote mit einem Gemüsemesser längs aufschneiden.
- Das Vanillemark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen
- Hinweis: Die leere Vanilleschote in den Selbstgemachten Vanillezucker legen, dann wird sie nicht weggeworfen.
- Die Zutaten aus dem zweiten Abschnitt hinzugeben und unterrühren.
- Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
-
Backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Auf der Dauerbackmatte gleichgroße Kleckse mit genügend Abstand geben
- Hinweis: Die Amerikaner dehnen sich aufgrund des Natrons noch aus.
- Die Amerikaner im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Hinweis: Wenn die Seiten schön gebräunt sind, sind sie fertig.
-
Zuckerguss
- Den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Einen EL Wasser hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einem Zuckerguss rühren.
- Hinweis: Wenn eine größere Menge Zuckerguss angerührt wird, nicht alles auf einmal hinzugeben, immer einen EL nach dem anderen.
- Tipp: Für einen Orangen-Zuckerguss eine halbe Zitrone heiß abwaschen, die Schale mit der Vierkantreibe abreiben und den Orangensaft anstelle des Wassers nutzen. Den Orangenabrieb anschließend über die Amerikaner streuen.
- Den Zuckerguss mit einem Topfschaber auf die noch warmen Amerikaner streichen.
Das letzte Wort
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