Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Käsekuchen = Cheesecake?
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 American Cheesecake (mit Keksboden) – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Bosch Küchenmaschine OptiMUM MUM9DT5S41
- 6.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.6 WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
- 6.7 Tupperware Silikonform Ecki
- 6.8 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 6.9 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.10 Dipse Digitale Laborwaage TP-2000
- 6.11 Anmerkung
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste American Cheesecake Rezept bei VikAlex®. Das Besondere bei diesem Kuchenrezept ist, dass der Kuchenboden Vollkornkeksen besteht. Vollkornkekse backen wir übrigens ebenfalls selber.
Nebenbei verwenden wir noch unseren eigenen Vanillezucker und backen den Cheesecake als kleinen Blechkuchen in einer Silikonbackform. Diese Kuchengröße reicht uns als Familie. Es macht für uns keinen Sinn einen großen Kuchen zu backen und dann drei Tage davon zu essen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser American Cheesecake nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir schaffen es diesen amerikanischen Kuchen mit weniger als 10 % zugesetzten Zucker zu backen. Unser Cheesecake Rezept ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem ist der Kuchen gesünder als der fertige Alt Böhmischer Käsekuchen aus dem Supermarkt.
Käsekuchen = Cheesecake?
Ob American Cheesecake oder New York Cheesecake – Das Original. Ein amerikanischer Cheesecake ist nicht mit einem europäischen Käsekuchen gelichzusetzen. Während wir in Europa eher zu einem Quark-Topping greifen, wird in US-Amerika tatsächlich Käse genutzt. Ein weiterer genereller Unterschied ist, der Kuchenboden.
- Europäische Käsekuchen verwenden einen Mürbeteig.
- Amerikanische Cheesecakes verwenden Kekse, Zwieback oder einen Biskuit-Boden.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| American Cheesecake | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,20 |
| Produktgewicht | kg | 1,45 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,59 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,65 |
| Portionsgewicht | Gramm | 181,30 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
62,05 % Frischkäse (Frischkäse, Speisesalz. Hergestellt mit mikrobiellem Lab), 10,34 % Crème fraîche, 9,73 % Zucker (93,03 % Rohrohr, 6,97 % raffiniert), 6,89 % Eier, 6,58 % Weizenmehl (89,51 % Vollkorn, 10,49 % Type 405), 4,32 % Butter, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Natron/Backsoda, 0,01 % Vanilleschote
Rezeptkarte
American Cheesecake (mit Keksboden) – Rezeptkarte
Du brauchst:
American Cheesecake (29 x 19 cm)
Kekseteig für Kuchenboden
Abschnitt I
Abschnitt II
Käsekuchenfüllung
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Topping (optional)
Zubereitung
American Cheesecake (29 x 19 cm)
-
Kuchenboden backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Vollkornkekse zerbröseln.
- Tipp: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer drauf klopfen.
- Die Butter im Kochtopf schmelzen.
- Die zerbröselten Vollkornkekse mit dem Zucker in die geschmolzene Butter einrühren.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Das Butter-Vollkorn-Gemisch in die Silikon-Backform geben und gleichmäßig mit dem Kartoffelstampfer zu einem Kuchenboden verteilen.
- Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
-
Käsekuchenfüllung rühren
- Den Frischkäse in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen kurz aufschlagen.
- Die Zutaten aus dem nächsten Abschnitt abwiegen und mit in der Rührschüssel gut unterrühren.
- Die Eier und die Crème fraîche vorsichtig und leicht einarbeiten.
- Die Käsemasse mit dem Topfschaber über den gesamten vorgebackenen Kuchenboden verteilen.
-
American Cheesecake backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Den American Cheesecake im vorgeheizten Backofen 70 Minuten backen.
- Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
- Den fertig gebackenen Cheesecake in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
-
Serviert wird der American Cheesecake nach Geschmack pur oder mit Rote Grütze.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
Anmerkung
Ob American Cheesecake oder New York Cheesecake – Das Original. Ein amerikanischer Cheesecake ist nicht mit einem europäischen Käsekuchen gelichzusetzen. Während wir in Europa eher zu einem Quark-Topping greifen, wird in US-Amerika tatsächlich Käse genutzt. Ein weiterer genereller Unterschied ist, der Kuchenboden.
- Europäische Käsekuchen verwenden einen Mürbeteig.
- Amerikanische Cheesecakes verwenden Kekse, Zwieback oder einen Biskuit-Boden.
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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