American Cheesecake (mit Keksboden) – Rezept

American Cheesecake

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste American Cheesecake Rezept bei VikAlex®. Das Besondere bei diesem Kuchenrezept ist, dass der Kuchenboden Vollkornkeksen besteht. Vollkornkekse backen wir übrigens ebenfalls selber.

Nebenbei verwenden wir noch unseren eigenen Vanillezucker und backen den Cheesecake als kleinen Blechkuchen in einer Silikonbackform. Diese Kuchengröße reicht uns als Familie. Es macht für uns keinen Sinn einen großen Kuchen zu backen und dann drei Tage davon zu essen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser American Cheesecake nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir schaffen es diesen amerikanischen Kuchen mit weniger als 10 % zugesetzten Zucker zu backen. Unser Cheesecake Rezept ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem ist der Kuchen gesünder als der fertige Alt Böhmischer Käsekuchen aus dem Supermarkt.


Käsekuchen = Cheesecake?

Ob American Cheesecake oder New York Cheesecake – Das Original. Ein amerikanischer Cheesecake ist nicht mit einem europäischen Käsekuchen gelichzusetzen. Während wir in Europa eher zu einem Quark-Topping greifen, wird in US-Amerika tatsächlich Käse genutzt. Ein weiterer genereller Unterschied ist, der Kuchenboden.

  • Europäische Käsekuchen verwenden einen Mürbeteig.
  • Amerikanische Cheesecakes verwenden Kekse, Zwieback oder einen Biskuit-Boden.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

American CheesecakeEinheitKüche
ProduktpreisEUR      5,20
Produktgewichtkg      1,45
PortionAnzahl realistisch      8,00
PreisEUR/kg      3,59
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,65
PortionsgewichtGramm  181,30
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

62,05 % Frischkäse (Frischkäse, Speisesalz. Hergestellt mit mikrobiellem Lab), 10,34 % Crème fraîche, 9,73 % Zucker (93,03 % Rohrohr, 6,97 % raffiniert), 6,89 % Eier, 6,58 % Weizenmehl (89,51 % Vollkorn, 10,49 % Type 405), 4,32 % Butter, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Natron/Backsoda, 0,01 % Vanilleschote

Rezeptkarte

American Cheesecake (mit Keksboden) – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 90 min Gesamtzeit 1 hr 30 Min.
Portionen: 8 Estimated Cost: €  0.65
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

American Cheesecake (29 x 19 cm)

Kekseteig für Kuchenboden

Abschnitt I

Abschnitt II

Käsekuchenfüllung

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Topping (optional)

Zubereitung

American Cheesecake (29 x 19 cm)

  1. Kuchenboden backen
    • Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
    • Die Vollkornkekse zerbröseln.
      • Tipp: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer drauf klopfen.
    • Die Butter im Kochtopf schmelzen.
    • Die zerbröselten Vollkornkekse mit dem Zucker in die geschmolzene Butter einrühren.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Das Butter-Vollkorn-Gemisch in die Silikon-Backform geben und gleichmäßig mit dem Kartoffelstampfer zu einem Kuchenboden verteilen.
    • Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
  2. Käsekuchenfüllung rühren
    • Den Frischkäse in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen kurz aufschlagen.
    • Die Zutaten aus dem nächsten Abschnitt abwiegen und mit in der Rührschüssel gut unterrühren.
    • Die Eier und die Crème fraîche vorsichtig und leicht einarbeiten.
    • Die Käsemasse mit dem Topfschaber über den gesamten vorgebackenen Kuchenboden verteilen.
  3. American Cheesecake backen
    • Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
    • Den American Cheesecake im vorgeheizten Backofen 70 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
    • Den fertig gebackenen Cheesecake in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
  4. Serviert wird der American Cheesecake nach Geschmack pur oder mit Rote Grütze.

Anmerkung

Ob American Cheesecake oder New York Cheesecake – Das Original. Ein amerikanischer Cheesecake ist nicht mit einem europäischen Käsekuchen gelichzusetzen. Während wir in Europa eher zu einem Quark-Topping greifen, wird in US-Amerika tatsächlich Käse genutzt. Ein weiterer genereller Unterschied ist, der Kuchenboden.

  • Europäische Käsekuchen verwenden einen Mürbeteig.
  • Amerikanische Cheesecakes verwenden Kekse, Zwieback oder einen Biskuit-Boden.


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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