Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Knoblauch-Dip Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser frisches Aioli regionalen Knoblauch uns nur wenige Zutaten. Unser Dip schmeckt uns am besten zu unseren selbstgebackenen Pommes aus regionalen Kartoffeln. Achtung: Nicht zu viel Knoblauch verwenden. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Knoblauch Dip nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Aioli ist frisch, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Industrieware.

Hinweis: Damit sich das Olivenöl mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt der Knoblauch diese Aufgabe.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

57,14 % Olivenöl, 28,57 % Vollmilch, 4,76 % Zitrone (Saft), 3,81 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 3,81 % Meersalz, 1,9 % Knoblauch

Rezeptkarte

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Aioli (Knoblauch-Dip) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 6

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Pürierstab mit -becher
• Messbecher (alternativ Küchenwaage)
• Tourniermesser

Aioli

• 60 Milliliter Olivenöl (Extra vergine) (bio)
• 30 Milliliter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
• 1 Knoblauchzehe

Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Gemüsemesser grob zerkleinern.

   Achtung: Nicht zu viel Knoblauch verwenden.

2. Die Zutaten für die Aioli im Pürierbecher vermengen.

3. Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab vom Handrührgerät auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

   Hinweis: Damit sich das Olivenöl mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt der Knoblauch diese Aufgabe.

4. Die Aioli mit den Gewürzen abschmecken.

5. Die fertige Aioli bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.

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