Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Aioli Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Dip aus Öl und Eigelb regionalen Knoblauch und generell nur wenige Zutaten. Unsere leckere Aioli schmeckt uns am besten zu Pommes aus regionalen Kartoffeln.
Um eine schnelle Aioli zu bekommen, pürieren wir die Zutaten mit einem Pürierstab. Die frische Aioli bekommt ihre Festigkeit nach dem anrühren wenn sie im Kühlschrank kaltgestellt wird. Achtung: Nicht zu viel Knoblauch verwenden.
Hinweis: Damit das Sonnenblumenöl sich mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt das Eigelb diese Aufgabe.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Aioli nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der schnelle Knoblauch Dip ist frisch und schnell zubereitet. Vor allem ist unsere Aioli gesünder als die fertige Feinkost Popp Aioli aus dem Supermarkt
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Aioli | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,76 |
| Produktgewicht | kg | 0,11 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 7,28 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,13 |
| Portionsgewicht | Gramm | 17,50 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
57,14 % Olivenöl, 28,57 % Vollmilch, 4,76 % Zitrone (Saft), 3,81 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 3,81 % Meersalz, 1,9 % Knoblauch
Rezeptkarte
Aioli (Knoblauch-Dip) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Aioli
Gewürze
Zubereitung
Aioli
-
Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Tourniermesser grob zerkleinern.
-
Aioli anrühren
- Die Zutaten für die Aioli im Pürierbecher
- Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Aioli mit den Gewürzen abschmecken.
- Die fertige Aioli bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Hinweis: Damit sich das Olivenöl mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt der Knoblauch diese Aufgabe.
Anmerkung
Aioli ist bereits ein über 1.000 Jahre alter Dip[i]
[i] https://www.ogs-seebach.ch/p/infoseld.php?id=5769&src=sucheextern.php&suche=Mayonnaise
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