Brötchen (Grundrezept)	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	1,54	0,89
Produktgewicht	kg	0,74	0,42
Portion	Anzahl Industrie	10,59	6,00
Portion	Anzahl realistisch	6,00	2,00
Preis	EUR / kg	2,07	2,12
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,26	0,45
Portionsgewicht	Gramm	123,58	210,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,02-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 0,74-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,7-mal weniger
  • beinhaltet Zusatzstoffe
  • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Sonntags Brötchen – REWE Beste Wahl – 420 g (openfoodfacts.org)
  • https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388844096592/sonntags-br%C3%B6tchen-rewe-beste-wahl
  • Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Ethanol
  • Zusatzstoffe
    • E412 – Guarkernmehl
    • E1510 – Ethanol

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