Salz

Die richtige Auswahl ist entscheidend!

Zusatzstoffe werden im Laufe der Produktion absichtlich zugesetzt, um im Produkt bestimmte Wirkungen zu erzielen; beispielsweise Veränderungen der Farbe, Backfähigkeit, Konsistenz oder Haltbarkeit eines Produkts. Das Brötchen duftet noch verführerischer, der Kuchen ist noch lockerer, die Limonade leuchtet noch farbenfroher – dank Zusatzstoffen. Auch bleiben die einzelnen Bestandteile – etwa in der Salatsauce oder dem „Frucht“-Joghurt – nur mithilfe von Emulgatoren und/oder Stabilisatoren zusammen. Speisesalz bleibt durch Rieselhilfen klumpfrei. Offenbar kennen viele Haushalte einen alten Trick nicht mehr: Ein paar Reiskörner im Salzstreuer nehmen Feuchtigkeit auf, wodurch das Salz trocken und somit rieselfähig bleibt. 

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19 Gedanken zu „Salz

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