Sour Cream – Rezept @VikAlex®

Heute kann es richtig heiß werden – das perfekte Grillwetter. Da braucht man eine gute Sour Cream als Dip.

Nach nur 15 Minuten ist der Dip fertig :).

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Küchenwaage*, Multizerkleinerer*, Rührschüssel*, Teigschaber*

Eckdaten / Kommentierung

Sour CreamEinheitKüche
ProduktpreisEUR    3,08
Produktgewichtkg    0,79
PortionAnzahl    8,00
PreisEUR / kg    3,88
PortionspreisEUR / Portion    0,39
PortionsgewichtGramm  99,25

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

62,97 % Speisequark (40% fett), 25,19 % Crème fraîche, 6,3 % Zwiebeln (rot), 2,52 % Zitrone (Saft), 1,26 % Schnittlauch, 0,76 % Knoblauch, 0,5 % Meersalz, 0,5 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Rezept für 8 Portionen

Sour Cream

  • 50        g          Zwiebeln (rot)
  • 2          Zehe    Knoblauch
  • 500      g          Speisequark (40 % fett)
  • 1          Be.       Crème fraîche (150 g – 200 g)
  • ½         St         Zitrone (Saft)                                                             Bio

Gewürze und Kräuter

Resteverwertung der ausgepressten Zitrone: In den Geschirrspüler geben, diese verleiht nicht nur einen frischen Geruch, sondern reinigt, bzw. desinfiziert zugleich die Maschine und deren Inhalt.

Zubereitung:

  1. Das Gemüse putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
  2. Den Speisequark und das Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben.
  3. Alles miteinander mit dem Topfschaber vermengen.
  4. Den Schnittlauch ernten, waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.
  5. Die Sour Cream mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  6. Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im gelben Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich, der Speisequark liegt dadurch dass er verarbeitet ist, was bei Quark nun mal nicht anders geht im gelben Bereich. 

Das letzte Wort

Sour Cream, Tzatziki? – Egal, Hauptsache ein frischer Dip 🙂

  • Welchen Dip liebst Du?
  • Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

2 Gedanken zu „Sour Cream – Rezept @VikAlex®

  1. Pingback: Dips – Allgemeine Infos | VikAlex®

  2. Pingback: Sour Cream – Industrievergleich @VikAlex® | VikAlex®

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s