Pasta „Sahne-Champignons“ @VikAlex®

Mit einer guten Pasta das Wochenende einläuten!

In nur 30 Minuten ist das Gericht fertig. 🙂

Pasta „Sahne-Champignons“ @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

VAS? Du möchtest mehr darüber erfahren? => Die „VikAlex-Bücher“, mit einem optimierten, transparenten und nachvollziehbaren Scoring in einem Ampelsystem, welches auf Grundlage der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Speisenzubereiten nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann, kommt planmäßig im Sommer 2022 auf dem Markt – rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die sogar mit Kleinkindern zubereiten werden können.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, auf Basis einer für den deutschen Markt angepassten NOVA-Konzeption.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Eckdaten / Kommentierung

Pasta „Sahne-Champignons“ @VikAlex®

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

36,65 % Schlagsahne, 27,49 % Champignons, 14,66 % Wasser, 9,16 % Hartkäse DOP (Milch, Salz, tierisches Lab), 9,16 % Zwiebeln (rot), 1,65 % Knoblauch, 0,92 % Schnittlauch, 0,16 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

  • Das Industrieprodukt
    • keins gefunden

Rezept für 300 g Pasta (3 Portionen)

Außerdem

Sahne-Champignons-Soße

  • 50        g          Zwiebeln (rot)
  • 3          Zehen  Knoblauch
  • 150      g          Champignons
  • 80        g          Wasser
  • 1          Be.       Schlagsahne                                                   Bio
  • 50        g          Hartkäse                                                         DOP

Braten

Gewürze

  • n.B.                 Meersalz
  • n.B.                 Pfeffer, frisch gemahlen

Außerdem

  • n.B.                 Schnittlauch (frisch)

Tipp: Anstelle der Champignons Pfifferlinge verwenden.

Zubereitung:

  1. Die Pasta im Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.
  2. Währenddessen die Champignons sowie die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser fein würfeln. Beides separat beiseitestellen.
  3. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  4. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  5. Das zerkleinerte Gemüse aus dem ersten Abschnitt im Butterschmalz kurzbraten.
  6. Die zerkleinerten Champignons hinzugeben und ebenfalls kurzbraten.
  7. Mit dem Wasser das Gemüse ablöschen.
  8. Die Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
  9. Den Hartkäse mit der Vierkantreibe frisch in die Soße reiben.
  10. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken.
  11. Die bissfestgekochte Pasta mit dem Abtropfsieb abtropfen lassen.
  12. Die abgetropfte Pasta in die Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.
  13. Serviert wird die Paste mit frischem Schnittlauch.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im gelben Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich, der Käse liegt dadurch dass er verarbeitet ist, was bei Käse nun mal nicht anders geht im gelben Bereich. ggf. ist das Scoring hier bei original DOP-Käse auf grün noch anpassbar.

Das letzte Wort

Champignons können ziemlich lecker sein, vor allem in Kombination mit guter Pasta.

  • Hast Du schon einmal Pasta mit Sahne-Champignons gegessen?
  • Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

Ein Gedanke zu „Pasta „Sahne-Champignons“ @VikAlex®

  1. Pingback: Pasta – Allgemeine Infos | VikAlex®

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