Ein leckerer und saftiger Buttermilchkuchen ist schnell zubereitet.
Nach nur 45 Minuten ist er fertig 🙂
Background / Kindererziehung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
- Eier => Regional (Eier @VikAlex® | VikAlex®)
- Mehl => Regional (Coupons / Supports – back mal! | VikAlex®)
- Vanille => nicht Regional, dafür nachhaltig (Coupons / Supports – Vanillekiste | VikAlex®)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Eckdaten
| Buttermilchkuchen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,48 |
| Produktgewicht | kg | 0,82 |
| Portion | Anzahl | 8,00 |
| Preis | EUR / kg | 3,05 |
| Portionspreis | EUR / Portion | 0,31 |
| Portionsgewicht | Gramm | 101,93 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
21,46 % Weizenmehl TYP 405, 21,46 % Buttermilch, 19,62 % Zucker (Rohrohrzucker), 12,26 % Schlagsahne, 12,26 % Eier, 6,13 % Mandeln gehobelt, 6,13 % Kokosraspel, 0,61 % Natron / Backsoda, 0,05 % Meersalz
Rezept für 8 Stück Kuchen
Ground
- 175 ml Buttermilch
- 120 g Zucker (Rohrohrzucker)
- 1 TL Vanillezucker Zubereitung
- 2 St. Eier
- 1 Prise Meersalz
- 175 g Weizenmehl TYP 405 bspw. „back mal!“
- 5 g Natron / Backsoda
Topping
- 50 g Kokosraspeln
- 50 g Mandeln gehobelt
- 40 g Zucker (Rohrohrzucker)
Guss
- 100 g Schlagsahne Bio
Tipp: Das Topping mit zerkleinerten Haselnüssen zubereiten.
Zubereitung:
Buttermilchkuchen
- Den Backofen auf 150° C Umluft vorheizen.
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Die (trockenen) Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe 5 Minuten verrühren.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
- Die Topping-Zutaten in einer verschließbaren Schüssel abwiegen.
- Die Schüssel verschließen und schütteln, um die Zutaten zu vermengen.
- Das Topping über den Ground gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
- Sofort nach dem Backen, im noch warmen Zustand die Schlagsahne drüber gießen.
- Hinweis: Die Schlagsahne schützt den Kuchen vor dem Austrocknen und er bleibt länger saftig. Außerdem spart man sich dann die Sahne zu schlagen 😉.
- Den fertig gebackenen Kuchen in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
Scoring / Ampelsystem
- Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
- Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
- Rot: Möglichst vermeiden.
Im Scoring bewegen wir uns im gelben Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich. Der Zuckeranteil ist hier der negative Treiber.
Das letzte Wort
Aufgrund des hohen Zuckeranteils, empfehlen wir die Zubereitung nicht zu oft.
- Wann hast Du deinen letzten Buttermilchkuchen gegessen?
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