Kartoffelsuppe – Rezept @VikAlex®

Kartoffeln sind gesund, kostengünstig, regional und quasi immer und überall verfügbar – warum nicht mal eine Kartoffelsuppe kochen?

Kartoffelsuppe @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Eckdaten

SuppenKartoffelnEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,37*
Produktgewichtkg      2,66*
PortionAnzahl      6,00
PreisEUR / kg      0,52*
PortionspreisEUR / Portion      0,23*
PortionsgewichtGramm  442,50*

*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

47,08 % Wasser, 37,66 % Kartoffeln, 7,53 % Sellerie (Knolle), 3,77 % Möhre, 3,77 % Vollmilch (frisch), 0,19 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat)

Rezept für 6 Portionen

Suppe

  • 1 ¼      Liter     Wasser
  • 1          kg        Kartoffeln                                                       festkochend, bspw. „Laura“
  • ¼         Bd.       Möhre
  • ¼         St.        Sellerie (Knolle)
  • 200      ml        Vollmilch (frisch)                                            pasteurisiert

Gewürze und Kräuter

  • n.B.                 Meersalz
  • n.B.                 Pfeffer, frisch gemahlen
  • n.B.                 Kräuter (Petersilie, Thymian)                        möglichst frisch

Außerdem

Zubereitung:

  1. Das Wasser in den Kochtopf füllen und dieses aufkochen.
  2. Das Gemüse putzen und grob würfeln.
  3. Die Gemüsebrühe einrühren.
  4. Das gewürfelte Gemüse in den Kochtopf hineingeben.
  5. Das Gemüse zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
    • Tipp: Das Möhrengrün kann mitköcheln – dieses vor dem pürieren / servieren wieder herausnehmen.
  6. Etwa ¼ Liter Wasser aus dem Kochtopf abschöpfen.
  7. Das Gemüse im Kochtopf mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  8. Das abgeschöpfte Wasser wieder hinzugeben.
  9. Die Vollmilch einrühren.
  10. Die Kartoffelsuppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  11. Serviert wird die Kartoffelsuppe mit frischer Petersilie und etwas Brot / Brötchen.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich.

Das letzte Wort

Magst Du Eintöpfe und Suppen?

  • Wann hast Du deine letzte Kartoffelsuppe gegessen?
  • Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

Ein Gedanke zu „Kartoffelsuppe – Rezept @VikAlex®

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