Haferkekse – Rezept @VikAlex®

Hafer, Hafer, Hafer – mmmhhhhh, lecker – Achtung Suchtgefahr!

Haferkekse @VikAlex®

Kekse und Haferflocken – Kann der Tag noch besser werden?

Wie packt man am besten möglichst viele Ballaststoffe in einen Keks? Natürlich mit Hafer. Haferflocken sind grundsätzlich ein gesundes Lebensmittel, daher macht es Sinn täglich Haferflocken zu verzehren. Haferflocken stärken u.a. den Stoffwechsel und regen die Verdauung an.

Wem die Portion am Frühstückstisch nicht reicht, oder wer auch mal etwas „schnökern“ möchte kann gerne zu Haferkeksen zurückgreifen – nur bitte nicht die gekauften, denn diese haben mit „gesund“ nichts zu tun.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Eckdaten

Haferkekse (Grundrezept)EinheitKüche
ProduktpreisEUR    3,81
Produktgewichtkg    1,10
PortionAnzahl  70,00
PreisEUR / kg    3,46
PortionspreisEUR / Portion    0,05
PortionsgewichtGramm  15,75

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

45,36 % Haferflocken, 30,84 % Butter, 9,07 % Zucker (Rohr), 9,07 % Eier, 4,54 % Weizenmehl T 405, 0,89 % Zucker (raffiniert), 0,18 % Natron / Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,01 % Vanilleschote (ganz)

Zutaten:

  • 340      g          Butter
  • 250      g        Haferflocken zart                                        
  • 250      g        Haferflocken kernig                                    

Zubereitung:

  1. Die Butter in einem Topf auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) schmelzen.
  2. Den Herd ausschalten.
  3. Die Haferflocken hinzufügen und verrühren.
  4. In der Rührschüssel der Küchenmaschine (alternativ mit einem Handrührgerät) die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz einrühren.
  5. Das “Butter-Haferflocken-Gemisch” in die “Eier-Zucker-Masse” einrühren.
  6. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl und Natron) vermengen und hinzugegeben.
  7. Den Teig weiterrühren bis er cremig ist.
    • Info: Wenn es zu ölig wirkt, dann können zur Abhilfe ein paar weitere Haferflocken hinzugefügt werden.
  8. Die Masse zu kleinen Kugeln, je ca. 2,5 cm im Durchmesser formen und in die Mulden der Silikon-Backform legen – alternativ auf die Silikon-Backmatte legen.
  9. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
  10. Die Kekse vor dem Verzehr mindestens ½ Stunde abkühlen lassen
    • Info: Je besser/länger die Kekse abkühlen, desto besser schmecken sie.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind ohne Zusatzstoffe und der zugesetzte Zucker beträgt unter 10 %.

Das letzte Wort

  • Magst Du Haferkekse?
  • Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

Ein Gedanke zu „Haferkekse – Rezept @VikAlex®

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