Wie wäre es denn mal wieder mit frischen Geflügel?

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

• Hähnchenfleisch => Regional vom Fleischer
• Eier => Regional (Eier @VikAlex® | VikAlex®)
• Mehl => Regional (Coupons / Supports – back mal! | VikAlex®)
• Koch- und Zubereitungsunterlagen (Coupons / Supports – schneidebrett-experte.de | VikAlex®)

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

• Bratpfanne*, Pfannenspritzschutz*, Marinierstraße*, Kochmesser*

Eckdaten

Chicken Nuggets	Einheit	Küche
Produktpreis	EUR	1,73
Produktgewicht	kg	0,37
Portion	Anzahl	3,00
Preis	EUR / kg	4,67
Portionspreis	EUR / Portion	0,58
Portionsgewicht	Gramm	123,33

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

40,54 % Hähnchenbrustfilet, 27,03 % Eier, 25,89 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 5,41 % Weizenmehl T 550, 0,52 % Paprika Edelsüß, 0,31 % Pfeffer-Mix (Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)), 0,1 % Rosmarin (getrocknet), 0,1 % Thymian (getrocknet), 0,05 % Oregano (getrocknet), 0,05 % Majoran (getrocknet)

Zutaten für 3 Portionen:

Fleisch:

• 150      g          Hähnchenbrustfilet (= 1 Stck.), vom Fleischer

Panade:

• 100      g          Paniermehl (gewürzt), eigene Gewürzmischung
• 2          St.        Eier
• 10        g          Weizenmehl T 550 (Mehl – Bestes aus Südniedersachsen | VikAlex®)

Braten:

• n.B.                 Butterschmalz zum Braten (Bratfett | VikAlex®)

BeilageN:

• n.B.                 Beilagen „Sättigung“ @VikAlex® | VikAlex®, bspw. Pommes
• n.B.                 Beilagen „Gemüse“ @VikAlex® | VikAlex®      

Info: Für uns als Familie reicht, ein Hähnchenbrustfilet, ca. 150 g vollkommen aus. Die Chicken Nuggets füllen eine ganze Pfanne (28 cm). Wenn doch noch Platz da ist und/oder der Hunger größer ist, kann noch ein weiteres Ei aufgeschlagen und mit Paniermehl vermengt abgebraten werden.

Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte / kleine Stücke schneiden.
2. Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
   • Mehl
   • Verquirltes Ei
   • Paniermehl
3. Die Fleischstückchen in der Panierstraße panieren.
4. Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es im Anschluss zu braten.
5. Das fertigpanierte Fleisch in der Pfanne mit Butterschmalz kurz braten.

Scoring / Ampelsystem

• Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
• Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
• Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind ohne Zusatzstoffe und der zugesetzte Zucker beträgt unter 10 %.

Das letzte Wort

• Magst Du Chicken Nuggets?
• Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
• Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

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