Pizza – Allgemeine Infos

Der Ursprung der Pizza – Eine Diskussion zwischen Griechenland und Italien. Wem ist die Erfindung dieser traditionellen Mahlzeit wohl zuzuordnen?

Fakt ist, dass es sich hier um einen Hefeteig handelt und es ein italienisches Nationalgericht ist.

Wir bereiten unsere grundsätzliche Pizza am liebsten weitestgehend nach dem Original aus der Legende von „Raffaele Esposito“ zu, konzentrieren uns dabei auf Roma-Tomaten und Büffelmozzarella DOP – Weniger ist manchmal eben mehr.

Qualitytime (Kindererziehung / Familienzeit)

ANTIKE (800 JAHRE V. CHR.) „GRIECHISCHE PIZZA“

Auf Stein gebackener Hefeteig ist tatsächlich den Griechen zuzuordnen, genauer gesagt den Etruskern, diese haben bereits in der Antike (800 Jahre v. Chr.) entsprechende Fladen (Pita) gebacken. Aus dem Wort „Pita“ lässt sich auch die Bezeichnung „Pizza“ ableiten.

RÖMER (200 V. CHR.) „RÖMISCHE PIZZA“

Die Römer aßen der Überlieferung nach einen mit Käse überbackenen Hefefladen.

1520

Die Tomaten kommen aus Amerika nach Europa und wachsen in Süd-Italien, spezieller gesagt in Neapel prächtig. In Europa eher als Zierpflanze bekannt, beginnt man in Neapel damit zu experimentieren. Zu diesem Zeitpunkt ist eine Pizza noch als „Armeleuteessen“ bekannt. Dieser Zeitpunkt dient als Geburtsstunde der heutigen Pizza, wäre da nicht die Legende von der italienischen Königin „Margharitha“ aus dem Jahr 1889.

11.06.1889

Der Legende nach, wurde die erste Pizza, so wie wir sie heute kennen, erst am 11.06.1889 in Italien (Neapel) erfunden, genauer gesagt vom lokalen Pizzabäcker: „Raffaele Esposito“. Der König Umberto war mit seiner Frau Margharitha in Neapel unterwegs, da er von den leckeren Speisen der armen Leute gehört hat. Da es verpönt war als Adeliger mit dem Pöbel zu speisen, wurde der Pizzabäcker „Raffaele Esposito“ aus der Pizzeria Brandi beauftragt eine Pizza für das Königshaus zu backen. Er hat sodann eine Pizza in den italischen Nationalfarben grün-weiß-rot hergestellt, indem er einen Teigfladen mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum belegt und sie der italienischen Königin nach „Pizza Margharitha“ genannt hat. Die Königin war begeistert, seit diesem Zeitpunkt wurde die Pizza auch für den Adel als Speise erklärt – So kommt es, dass wir ein italisches Nationalgericht auf Basis eines Hefeteiges bekommen haben. Ob diese Geschichte stimmt, ist umstritten – angeblich hängt dies noch heute in seiner Pizzeria an der Wand. Einige Historiker haben diese Geschichte bereits widerlegt, scheinbar war der Raffaele Esposito der einzige der seine königliche Empfangsbestätigung aufgehoben hat.

Die „Pizza napoletana“ beschreibt das Original und ist vom UNESCO-Weltkulturerbe geschützt. Der Verein „Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)“ hat es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionelle italienische Pizzabackkunst zu wahren. Nur ihre Mitglieder dürfen ihre Pizza als Verace Pizza Napoletana (echte neapolitanische Pizza) bezeichnen. Um im AVPN Mitglied zu werden, ist die Bedingung, dass die Pizza tatsächlich nach dem Original gebacken wird – Es kommt dabei nicht nur auf die echten italienischen Zutaten, sondern auch auf die Zubereitung in einem bestimmten Holzofen an – Dies wird auch regelmäßig überprüft. Unter http://www.pizzanapoletana.org lassen sich die Restaurants finden, welche entsprechend zertifiziert sind.

1937

In diesem Jahr wurde die erste Pizza in Deutschland zubereitet, genaue gesagt in Frankfurt am Main auf einer Kochkunst-Ausstellung.

1990ER

Die „Teenage Mutant Ninja Turtles“, eine US-amerikanische Comicserie aus dem Jahr 1984 erhalten Einzug in den deutschen Wohnzimmern. Die vier Turtles „Leonardo, Raphael, Michelangelo und Donatello“ aßen gerne Pizza. Spätestens seit diesem Zeitpunkt war die Pizza aus deutschen Haushalten nicht mehr wegzudenken.

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.

ZUTATENQUALITÄT

Pizza-Varianten

2 Gedanken zu „Pizza – Allgemeine Infos

  1. Pingback: Pizza @VikAlex® | VikAlex®

  2. Pingback: Brötchen mit Rührei @VikAlex® | VikAlex®

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s