Gemüsesalat @VikAlex®

Bevor die Weihnachtstage anfangen, ist solch ein schön bunter Gemüsesalat eine gute Sache.

Salat geht eigentlich immer, ob als Beilage, oder Hauptmahlzeit – ohne unverarbeitetem Gemüse fehlt etwas am Tag.

Background / Kindererziehung

Ob nun frisch aus dem Garten, vom Wochenmarkt oder aus dem Supermarkt – ob Bio oder konventionell – das Angebot am umfangreichen Gemüse ist glücklicherweise recht vielfältig, sodass für jedem Geschmack etwas dabei ist.

Wichtig bei der Zubereitung ist, je gröber das Gemüse geschnitten wird, desto gesünder ist es.

Richtig aufbewahrt hält sich das Gemüse auch einige Tage im Kühlschrank.

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

VAS? Du möchtest mehr darüber erfahren? => Die „VikAlex-Bücher“, mit einem optimierten, transparenten und nachvollziehbaren Scoring in einem Ampelsystem, welches auf Grundlage der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Speisenzubereiten nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann, kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die sogar mit Kleinkindern zubereiten werden können.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, auf Basis einer für den deutschen Markt angepassten NOVA-Konzeption.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für diese Rezeptur folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

  1. Gemüsereibe: Tupperware „Speedy Mando“ (https://amzn.to/3egMZPh)*
  2. Multizerkleinerer: Tupperware „Turbo-Chef“ (https://amzn.to/3sA0iCT)*
  3. Gemüse-Box: Tupperware „Klima-Oase“ (https://amzn.to/3yPVYQV)*

Zutatenqualität

  • Das Gemüse ist bestenfalls direkt aus der Region.

Eckdaten / Kommentierung

Eckdaten Gemüsesalat

Das Industrieprodukt:

  • kostet je kg 1,12-mal mehr.
  • kostet je realistische Portion 1,64-mal mehr.
  • wiegt je realistische Portion 0,25-mal mehr.

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen:

31,25 % Salatgurke, 25 % Tomaten (Roma), 15 % Paprika, 12,5 % Champignons, 10 % Salatherzen, 6,25 % Grüne Oliven – ohne Stein

 Rezeptur für 4 Portionen:

  • 250        g              Salatgurke
  • 200        g              Tomaten (Roma)
  • 120        g              Paprika
  • 100        g              Champignons
  • 80          g              Salatherzen
  • 50          g              Grüne Oliven – ohne Stein (ohne Zucker & Zusatzstoffen)
  • n.B.                       geröstete Pinienkerne
  • n.B.                       geröstete Sonnenblumenkerne
  • n.B.                       Meersalz
  • n.B.                       Pfeffer, frisch gemahlen

Das Gemüse nach Geschmack putzen und zerkleinern. Gut vermischen und genießen.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem Lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich.

Das letzte Wort

Solche ein Gemüsetag vor Weihnachten wird uns gut tun 😊.

  • Wie isst Du den Gemüsesalat am liebsten?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Schreib es in die Kommentare.

Ein Gedanke zu „Gemüsesalat @VikAlex®

  1. Pingback: Brot- & Salatzeit – Allgemeine Infos | VikAlex®

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