Heidesandkekse @VikAlex®

Die heutige Weihnachtsbäckerei zaubert einen Klassiker aus Niedersachsen – > Heidesandkekse!

Das zweite Adventswochenende ist da, das bedeutet es wird auch bei uns wieder fleißig gebacken – Als ob wir nicht schon oft genug im Jahr backen 😉. Die Rezepte von VikAlex® beinhalten glücklicherweise auch eine angenehme Vielfalt von Keksen.

Wie wäre es mal mit Heidesandkekse – Das ist ein Traditionsgebäck aus Niedersachsen. Genauer gesagt aus der Lüneburger Heide, welche den Namen prägt. Wenn man sich diese Leckerei in den Mund legt, dann erinnert dies an den Nordseesand der sich unter den Füßen befindet.

Qualitytime (Kindererziehung / Familienzeit)

In Niedersachsen gibt es diese Kekse häufig bei Bäckereibetrieben. Kaufen kann sie gefühlt jeder, sofern er in einem Verkaufsgebiet wohnt. Doch warum die überteuerten Kekse kaufen, wenn man sie nicht viel besser selber backen kann? Das Backen sehen wir natürlich auch als Erziehungsmaßnahme an. Wer wären wir, wenn wir unseren Nachwuchs nicht zeigen wie man backt und dass man eben nicht alles überall im Überfluss vorrätig hat. Außerdem schaffen wir so eine entsprechende Qualitytime mit der Familie und die Freude ist umso größer, wenn die Kekse dann endlich fertig sind.

Was ist eigentlich das beste am Backen von Keksen. Na klar, das Naschen! Um dieses ausgiebig ausführen zu können, ist die Zutatenqualität entscheidend, selbstverständlich auch für das Gesamtergebnis.

Wie immer kommt es in der Küche auf die Zutaten an – möglichst alles frisch, voller Nähstoffe und/oder nachhaltig. So lernen die Kids auch wie ein schneller Teig entsteht. Einige Beispiele von den Hauptzutaten sind:

Die Kekse können leider nicht komplett aus regionalen zutaten hergestellt werden, bei der Vanille ist die Nachhaltigkeit zumindest möglich.


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Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, mit einem optimierten, transparenten und nachvollziehbaren Scoring in einem Ampelsystem, welches auf Grundlage der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Speisenzubereiten nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die sogar mit Kleinkindern zubereiten werden können.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, auf Basis einer für den deutschen Markt angepassten NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert backen, grillen & kochen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu Leben eben das Beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

zum weiterverarbeiten ist, nehmen wir den Teig aus der Rührschüssel mittels eines etwas härteren Teigschabers* und stechen ihn in mehrere Teile, mit den Teigspachtel*. Über Nacht kommt der Teig in den Kühlschrank, dazu wird er in einer Frischhaltefolie* eingewickelt, wer kennt sie nicht, diese „billigen“ Folien die einfach nur schlecht zu verarbeiten sind? Unserer Kekse schneiden wir, dann wenn der Teig hart ist mittels scharfem Messer* und backen sie dann wie üblich auf unserer Dauerbackmatte aus Silikon* – mehr braucht es nicht. Alternativ nimmt man ein einfaches Einwegbackpapier*, dies ist jedoch auf Dauer recht teuer und produziert zudem unnötig Müll.

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden

Unser VAS (VikAlexScore) zeigt hier, aufgrund des zugesetzten Zuckers in Höhe von fast 12 % die gelbe Farbe an, somit ist ein unregelmäßiger Genuss okay.

Das letzte Wort

Kekse, Kekse, Kekse – Schon das Krümelmonster hat diese wichtige Tatsache erkannt 😊

  • Hast Du schon einmal Heidesandkekse gegessen?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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Ein Gedanke zu „Heidesandkekse @VikAlex®

  1. Pingback: Kekse – Allgemeine Infos | VikAlex®

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