Kartoffel-Pommes @VikAlex®

Ein Leben ohne Pommes? – Undenkbar!

Ein belgisches Produkt und international stark verbreitet. Ob nun Burger, Chicken Nuggets, Schnitzel, Brat- und Currywurst oder einfach nur so – „SchniPo“ für viele die bekannte Abkürzung für „Schnitzel / Pommes“. Pommes gehen einfach immer, sie sind als Kartoffelgericht voller Nährstoffe, günstig und schmecken einfach nur gut.

Erst die Massenproduktion und die FastFood-Ketten haben die Pommes ungesund wirken lassen. Leider sind die meisten TK-Pommes ebenfalls ungesund. Doch es geht auch anders. Frische Kartoffeln reichen nahezu aus. Pommes-Gewürz aus der Industrie? Bei uns Fehlanzeige, auch hier wollen wir lieber Geld sparen und mixen es selber.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, dass sich stark an der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Selberkochen nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die man auch mit Kleinkindern zubereiten kann.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, nach der NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert kochen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu Leben eben das beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

Um die Pommes zu backen, nutzen wir unsere Dauerbackmatte aus Silikon* – mehr braucht es nicht. Alternativ nimmt man ein einfaches Einwegbackpapier*, dies ist jedoch auf Dauer recht teuer und produziert zudem unnötig Müll. Unser eigens angemixte Pommes-Salz streuen wir drüber, indem die Pommes in eine runde Schüssel* kommen, anschließend das Gewürz drüber, Deckel drauf und gut schütteln – Es geht auch anders, so ist es für uns am besten :).

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden

Für Informationen bzgl. der Nährwerte einzelnen frischer Produkte. Dadurch, dass wir frisch kochen, haben wir nicht zu allen Zutaten auch die Nährwerte. Folgende Quelle haben wir zur Ergänzung genutzt. Wichtig ist zu wissen, dass die Nährwerte differenzieren, je nach Reifegrad und Sorte einer Frucht.

https://www.bmi-rechner.net/zucker-tabelle.htm

Während wir mit unserem Lebensmittel mit dem NOVA-Score im grünen Bereich sind und hier ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt genießen können, deutet NOVA bei der Industrieware mit der orangen Farbe auf einen geringen Verzehr hin. Um Pommes in der orangen Kategorie zu finden haben wir lange gesucht, viele sind in der roten Kategorie, welche deutlich auf die gesundheitlichen Gefahren hinweist, die der Verzehr dieses Produktes mit sich bringt.

  • Das Fertigprodukt
    • hat ca. 52% weniger Zucker.
    • kostet ca. 0,3-mal mehr wie das selbstgemachte Produkt (Alternativrezeptur)
  • Der Zuckergehalt beim selbstgemachten Produkt hängt maßgeblich von der Kartoffelsorte ab. Wir kennen ihn nicht und greifen daher auf statistische Daten zurück.
  • Bei uns ist das Pommes-Gewürz schon mit einkalkuliert, was bei den Industrie-Pommes noch hinzukommt

Das letzte Wort

Die Varianten Pommes selber zu machen sind ziemlich vielfältig. Dick, Dünn, mit Schale, ohne Schale, gerade geschnitten, Wellenschnitt, Grob, usw. Unsere Präferenz ändert sich ständig ;).

  • Wie magst Du die Pommes am liebsten?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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