Baguette @VikAlex®

Sonntagsfrühstück ohne Brötchen? Warum denn nicht Mal mit bestem Baguette aus einem Sauerteig?

Was wäre denn das Selberbacken, wenn man immer nur das Gleiche backt?

So wie unsere Brötchen, backen wir auch unser Baguette aus bestem Sauerteig. Übrigens ist der Weg zu einem Kräuterbaguette, bzw. Partybaguette nicht weit, sobald man in der Lage ist sein Baguette selber zu backen.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, dass sich stark an der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Selberkochen nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die man auch mit Kleinkindern zubereiten kann.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, nach der NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert kochen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu Leben eben das beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

Der feste Teig auf Basis eines Sauerteiges knetet uns unsere Küchenmaschine*. Wenn der Teig fertig zum weiterverarbeiten ist, nehmen wir den schweren Teig aus der Rührschüssel mittels eines etwas härteren Teigschabers*. Mit einem Teigspachtel* können dann die entsprechenden Baguettes auf die gewünschte Größe abgestochen werden – Mit einem Messer funktioniert es leider nicht so gut. Außerdem würde ein Messer unsere Teigunterlage* beschädigen. Das Baguette, bzw. die Baguettes backen wir auf unserer Dauerbackmatte aus Silikon* – mehr braucht es nicht. Alternativ nimmt man ein einfaches Einwegbackpapier*, dies ist jedoch auf Dauer recht teuer und produziert zudem unnötig Müll.

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden

  • Das Fertigprodukt
    • hat ca. 221% mehr Zucker
    • kostet ca. 1,1-mal mehr wie das selbstgemachte Produkt (Alternativrezeptur)
  • Bei uns werden es zwei Baguettes, die sich locker auch zwei Tage an der Luft halten.
  • Aus einem der beiden Baguettes machen wir i.d.R. ein Kräuterbaguette.

Während wir mit unserem Lebensmittel mit dem NOVA-Score im grünen Bereich sind und hier ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt genießen können, zeigt NOVA bei der Industrieware mit der roten Farbe deutlich auf die gesundheitlichen Gefahren hin, die der Verzehr dieses Produktes mit sich bringt.

Das letzte Wort

  • Was gibt es bei Dir heute zum Frühstück?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Schreib es in die Kommentare.

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