Hackbraten „Falscher Hase“ @VikAlex®

An was denkst Du, wenn du „Falscher Hase“ hörst? Traditionell denken wir in unserer Kultur an einen Hackbraten. Doch wo kommt diese Bezeichnung eigentlich her? So eindeutig sind die Quellen nicht. Am ehesten passt für uns die Begründung „Der Jäger hatte keinen Erfolg, daher wurde für den Sonntagsbraten eben Hackfleisch genutzt“. Mit dieser kleinen Erzählung / Begründung kann man dieses Gericht gut dem Nachwuchs überliefern.

Das Gericht „Hackbraten“, so nennen wir es mal weiter ist spätestens seit der TV-Serie „The Big Bang Theory“ wieder etwas populärer geworden. Kommt doch der berühmte Hackbraten aus der Familie von Howard Wolowitz immer wieder als Running Gag vor.

Der traditionelle Hackbraten wird eigentlich nur aus gut gewürztem Hackfleisch hergestellt. Irgendwann ist man dazu übergangenen hat gekochte Eier hineingelegt. Neben der Solo-Variante bei der ausschließlich der Barten im Ofen gegart und die Sauce auf dem Herd gekocht wird, gibt es noch die Kombi-Variante welche wir bevorzugen. Bei dieser Variante lassen wir ein wenig Gemüse und die Sauce gleich im Bräter mit garen/kochen, sodass der Aufwand auf dem Herd minimal gehalten wird – Der Hackbraten trocknet so auch nicht so schnell aus.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, dass sich stark an der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim Selberkochen nicht nur der Spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die man auch mit Kleinkindern zubereiten kann.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, nach der NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert kochen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu Leben eben das beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

Das Gemüse für den Hackbraten häckseln wir mit unserem Multizerkleinerer*, bevor es in der Fleischmasse eingearbeitet wird. Um unseren nicht ganz richtigen Hasen zu garen, greifen wir auf unsere 1,8 Liter Kastenform zurück. Übrigens haben uns einige Personen, bzw. Testleser als Feedback gegeben dass sie bei anderen Kastenformen, wenn sie unser Gericht nachkochen deutlich mehr Flüssigkeit brauchen, da die Gericht sonst zu trocken werden – Na wenn das keine Bestätigung für unser Kastenform ist :).

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden 

Für Informationen bzgl. der Nährwerte einzelnen frischer Produkte. Dadurch, dass wir frisch kochen, haben wir nicht zu allen Zutaten auch die Nährwerte. Folgende Quelle haben wir zur Ergänzung genutzt. Wichtig ist zu wissen, dass die Nährwerte differenzieren, je nach Reifegrad und Sorte einer Frucht.

https://www.bmi-rechner.net/zucker-tabelle.htm

Während wir mit unserem Lebensmittel mit dem NOVA-Score im grünen Bereich sind und hier ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt genießen können, zeigt NOVA bei der Industrieware mit der roten Farbe deutlich auf die gesundheitlichen Gefahren hin, die der Verzehr dieses Produktes mit sich bringt.

  • Das Fertigprodukt
    • hat ca. 35% weniger Zucker.
    • kostet ca. 0,1-mal mehr wie das selbstgemachte Produkt (Alternativrezeptur)
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • beinhaltet zugesetzten Zucker.

Das letzte Wort

  • Hast Du eine Idee wo die Bezeichnung „Falscher Hase“ herkommt?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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Ein Gedanke zu „Hackbraten „Falscher Hase“ @VikAlex®

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