Pasta mit Pesto Basilikum @VikAlex®

Das Basilikum im Garten möchte verbraucht werden, da passt Pesto wunderbar.

Pasta Bolognese, Aglio e Olio, Carbonara, Pesto oder einfach nur mit Olivenöl. Pasta, sofern man gute nutzt schmeckt irgendwie immer gut. Wer hier vermeintlich spart und billig kauft => selber schuld! Heute geht es nicht um Pasta, sondern um das Pesto 😊.

Der Sommer neigt sich nun dem Ende zu. Das Gemüse verlässt seine grünen Farben nicht mehr und das Basilikum wächst auch nicht mehr so stark. Es ist also Zeit für die Basilikum-Ernte. Mit soviel Basilikum kann man wunderbar Pesto machen. Dazu natürlich Pasta.

Qualitytime (Kindererziehung / Familienzeit)

Der Vorteil erziehungstechnisch ist, dass der Nachwuchs so lernt, dass in unseren Breitengraden auch mal etwas nicht blüht. Klar die Jahreszeiten sind bekannt, dass Bäume ihr Laub verlieren ist auch bekannt, dass die Früchte nicht mehr an Bäumen und Sträuchern sind – Das ist alles bekannt. Aber warum einige Kräuter winterhart sind und einige nicht, das ist der entscheidende Punkt. Basilikum ist eben eine Zutat die es nicht das ganze Jahr gibt, auch nicht in unserer Küche.

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, dass sich stark an der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim selberkochen nicht nur der spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die man auch mit Kleinkindern zubereiten kann.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, nach der NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert kochen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu Leben eben das beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

Wer die frischen Kräuter wirklich fein bekommen möchte, kommt um einen Multizerkleinerer*. nicht rum. Wir haben dieses Rezept auch mit getrockneten Kräutern gemacht, es schmeckt nicht so gut wie mit frischen Kräutern. Man erkennt also wie wichtig es ist frische Zutaten zu verwenden. Bei Pasta streuen wir gerne Hartkäse auf das Gericht, natürlich nur mittels Käsereibe* frisch gerieben. Wer gerne den fertig gerieben Käse kauft, der verpasst ein gutes Geschmackserlebnis. Frisch geriebener Käse kostet je kg mehr, doch mit unserem Käsestreuer* wird der Käse so stark dosiert, dass man zwar immer noch viel Käse auf dem Teller hat, er jedoch um ein vielfacher länger hält. Wir konnten es zunächst nicht glauben, bis wir es selbst erfahren durften. Der kg-Preis ist höher, die Gesamtkosten sinken und man hat einen besseren Geschmack.

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden 

Für Informationen bzgl. der Nährwerte einzelnen frischer Produkte. Dadurch, dass wir frisch kochen, haben wir nicht zu allen Zutaten auch die Nährwerte. Folgende Quelle haben wir zur Ergänzung genutzt. Wichtig ist zu wissen, dass die Nährwerte differenzieren, je nach Reifegrad und Sorte einer Frucht.

https://www.bmi-rechner.net/zucker-tabelle.htm

Unser Pesto befindet sich nach dem NOVA-Score nicht mehr im grünen, sondern im orangen Bereich und deutet darauf hin das Pesto in kleineren Mengen und eher selten zu essen. Doch wie kann das sein, es ist doch frisch zubereitet. Ist frisch zubereitet nicht immer gesund und kann nach belieben gegessen werden. Nun es kommt darauf an, im Pesto haben wir Käse drin und Käse ist nun mal ein verarbeitetes Produkt, wodurch das Pesto dann nicht mehr im grünen Bereich sein kann. Die Industrieware ist übrigens im roten NOVA Bereich. Der Score zeigt also bei der Industrieware mit der roten Farbe deutlich auf die gesundheitlichen Gefahren hin, die der Verzehr dieses Produktes mit sich bringt.

  • Das Fertigprodukt
    • hat ca. 11.206% mehr Zucker.
    • kostet ca. 0,6-mal weniger wie das selbstgemachte Produkt (Alternativrezeptur)
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • beinhaltet zugesetzten Zucker.
  • Hier liegt der Fokus u.a. auf der Verschwendung, denn i.d.R. ist es doch so, dass man das Fertig-Pesto kauft, aber nicht aufisst da man nur einmal Pasta isst. Und im Kühlschrank gammelt es weg.
  • Der kg-Preis ist nur wichtig, bei einem hohen Verbrauch.

Das letzte Wort

Wir machen eigentlich, wenn wir Pesto machen immer nur das Basilikum-Pesto. Wir wissen es gibt da diverse Möglichkeiten.

  • Welches Pesto magst Du am liebsten?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Schreib es in die Kommentare.

2 Gedanken zu „Pasta mit Pesto Basilikum @VikAlex®

  1. Pingback: Pasta – Allgemeine Infos | VikAlex®

  2. Pingback: Tomaten- & Hirsepfanne @VikAlex® | VikAlex®

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