Grillhähnchen @VikAlex®

Unser Geflügelhof hat mal wieder einen Schlachttermin gehabt, da gibt es dann bei uns natürlich Grillhähnchen.

Grillhähnchen, Broiler, Brathähnchen, Flattermann, Hendl, oder einfach nur Hähnchen. Das Huhn, frisch direkt vom Grill hat viele Namen in unserer Kultur. Schon als Kind geliebt, als junger Erwachsener im Backofen selbst zubereitet und nun auf dem Drehspieß auf dem Grill gegrillt. Solch ein Klassiker der Küche in unserem Kulturkreis geht eigentlich immer. Als Beilage natürlich eine Kartoffelzubereitung, ob nun gekocht, gestampft oder als Pommes direkt aus dem Ofen. Zusätzlich passt auch weiteres Gemüse als Salat zubereitet.

Bei dem selber zubereitet gibt es diverse Methoden. Unsere liebste Art ist der Drehspieß. Das Hähnchen kann genauso gut stehend auf einen „Hähnchenhalter“ zubereitet oder wer keinen Grill hat im Backofen gegart werden. Bei einm Hähnchenhalter oder im Backofen gibt es natürlich den Vorteil, dass die Kartoffeln direkt dazugelegt werden können und nicht separat zubereitet werden.  

Hinweise zu den Büchern (Grundlagen- und/oder Kochbuch)

Unser Kochbuch, dass sich stark an der NOVA-Konzeption orientiert und aufzeigt wie beim selberkochen nicht nur der spaß mit der Familie integriert, sondern sogar noch Geld gespart werden kann kommt planmäßig zu Ostern 2022 auf dem Markt – Rollierende Testleser sind gerne willkommen und können sich bei uns melden. Unsere Kochbuch-Prinzipien sind:

  • Einfache Rezepte, die man auch mit Kleinkindern zubereiten kann.
  • Günstige Rezepte, möglichst aus regionalen Zutaten.
  • Selbst gebacken, gebraten und gekocht ist besser wie aufwärmen.
  • Gesunde Ernährung, nach der NOVA-Konzeption.

Hilfsmittel der Zubereitung

Nun, da wir „praxisorientiert Grillen“, stellt sich die Frage, nach unseren Hilfsmitteln für dieses Rezept. Es geht natürlich auch ohne diese Hilfsmittel, oder mit anderen Hilfsmitteln. Wir haben festgestellt, dass diese Hilfsmittel qualitativ, so wie unsere Grundeinstellung zu leben eben das beste ist was man bekommen kann. Wir bereiten unser Essen seitdem wir diese haben deutlich schneller und mit mehr Freude zu. Gerne können uns auch Alternativen genannt werden.

Dadurch, dass es bei der Geflügelzubereitung ziemlich wichtig ist, eine entsprechende Kerntemperatur von ca. 80°C zu bekommen ist es notwendig hier diese zu messen. Die Gefahr ein teilweises noch rohes Geflügel zu servieren ist sonst zu groß. Wir setzen hier auf ein Funkthermometer*, das hat den Vorteil das Sender und Empfänger miteinander kommunizieren können und man so automatisch ein Signal erhalten kann wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist – Das Sender- und Empfängerprinzip bringt natürlich nur etwas, wenn auf den Drehspieß verzichtet wird, da sich sonst das Kabel aufwickelt. Ein toller Geflügelhalter mit Gemüsekorb* ist dann bei uns die Alternative zum Drehspieß.

Inhaltsstoffe & Vergleich zu einem Industrieprodukt, falls vorhanden 

Für Informationen bzgl. der Nährwerte einzelnen frischer Produkte. Dadurch, dass wir frisch kochen, haben wir nicht zu allen Zutaten auch die Nährwerte. Folgende Quelle haben wir zur Ergänzung genutzt. Wichtig ist zu wissen, dass die Nährwerte differenzieren, je nach Reifegrad und Sorte einer Frucht.

https://www.bmi-rechner.net/zucker-tabelle.htm

Während wir mit unserem Lebensmittel mit dem NOVA-Score im grünen Bereich sind und hier ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt genießen können, zeigt NOVA bei der Industrieware mit der roten Farbe deutlich auf die gesundheitlichen Gefahren hin, die der Verzehr dieses Produktes mit sich bringt.

  • Das Fertigprodukt
    • hat ca. 39% weniger Zucker.
    • kostet ca. 0,4-mal weniger wie das selbstgemachte Produkt.
    • beinhaltet Zusatzstoffe
  • Wer einmal ein frisches Grillhähnchen gegessen hat, wird auf das TK-Zeugs nicht mehr zurückgreifen.

Das letzte Wort

  • Wie magst Du Dein Hähnchen am liebsten?
  • Möchtest Du dieses Rezept im Kochbuch haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

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