Milch – Auf die Qualität kommt es an

Die Ernährungsindustrie möchte uns glauben lassen, dass es vollkommen egal ist, welche Milch man zu sich nicht. Sogar Milchpulver und sogenannte Kindermilch wird mit Rohmilch gleichgesetzt. Erstaunlich, dass der NUTRI-Score die Dosenmilch, Milchpulver und Kindermilch als ungesund einstuft.

Die H-Milch, welche zugunsten der Haltbarkeit ultrahocherhitzt wird ist nicht wesentlich gesünder.

Leider ist das NOVA-Konzept hier nicht viel besser und stuft die H-Milch analog der Rohmilch ein.
Vgl.: https://food-detektiv.de/lexikon/?lex_st=0&lex_search=milch#ergebnis

An dieser Stelle möchte ich darauf hinweisen, dass das NOVA-Konzept in Brasilien entwickelt worden ist. Ob dieses „H-Milch-Phänomen“ ein typisch europäisches oder gar deutsches ist, kann ich nicht beurteilen. Viel wichtiger, als einfach Blind den offiziellen NOVA-Score zu verwenden ist es das System zu verstehen und dann entsprechende Ableitungen zu machen.

​=> Daher habe ich die unterschiedlichen Milch-Typen für uns wie folgt klassifiziert. Leider haben wir in unserer Region noch keine Rohmilch gefunden, sind jedoch froh in der zweiten Kategorie einiges an Auswahl zu haben und das sogar noch regional, nachhaltig und günstig.

Milch sortiert nach ihrer Frische, bzw. „Gesundheit“:

  1. Rohmilch alt. Vorzugsmilch von einem Bio-Bauernhof, am besten von Demeter
  2. Pasteurisierte Milch Bio, am besten von Demeter
    Hemme „Frische Vollmilch“ 1,25 / Liter
    Schwarzwaldmilch „BIO Frische Vollmilch“ 1,79 / Liter
    Demeter Söbbeke „Frische Vollmilch“ 1,89 / Liter
  3. Pasteurisierte und homogenisierte Milch
  4. ESL-Milch (erkennt man an „länger haltbar“
    REWE Bio „Frische Vollmilch“ 1,09 / Liter
    HanSano „Frische Weidemilch“ 1,35 / Liter
    Landliebe „Frische Landmilch“ 1,59 / Liter
  5. H-Milch
    Eigenmarken 0,75 / Liter
  6. Dosenmilch, Milchpulver
  7. Kindermilch.

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