Das NOVA-Ernährungsprinzip

So, nun kommt mal ein wenig Futter zum NOVA-Konzept.

Das NOVA-Konzept ist so genial, wie einfach es ist. Es klassifiziert die Nahrungsmittel in vier Gruppen unzwar der Frische nach. Kalorien, Fett, Salz, etc. sind komplett nebensächlich, wenn es um eine gesunde und ausgewogene Ernährung geht. Der Grundsatz ist einfach, nimm nur die Besten Zutaten. Die Besten Zutaten werden mit dem größten Nährstoffgehalt ausgesucht – also frische Zutaten.

Das NOVA-Konzept ist noch gar nicht so alt, es wurde in Brasilien durch einen Professor entwickelt, während untersucht worden ist, warum die Menschen in Brasilien mit steigendem Einkommen immer dicker werden. Im Ergebnis kam heraus, dass bei steigendem Einkommen immer mehr Fertigprodukte verzehrt worden sind. Europa hatte die Wahl und hat sich gegen das NOVA-Konzept zugunsten der Nahrungsmittel-Ampel NUTRI entscheiden.

Meiner Meinung nach sind die Fertigprodukte i.d.R. ungesund und komplett überteuert. Frisch kochen, kann easy, kostengünstig, Familientauglich, lecker und gesund sein. Wie? Das wird in den Büchern aufgezeigt 😊.

Vgl. 4-Stufen-System für Lebensmittel nach dem Verarbeitungsgrad (ernaehrungs-umschau.de)


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